鱼肉价格上涨(鱼肉价格上涨)
之前猪肉价格上涨，很多家庭都减少了猪肉的购买，换成了其他的肉类补充，可是肉价降下来之后，很多人发现鱼肉的价格上涨了，这也让很多人关注到鱼肉的价格，对于鱼肉的价格上涨的原因也表示关心，下面就跟随见闻坊吾尊号小编一起来了解一下鱼肉价格上涨，今年的鱼价会涨吗，今年淡水鱼价格还会上涨吗，2021年淡水鱼价格上涨原因。
鱼肉价格上涨
“啥？一条鲫鱼要三四十元了？”你没有听错，当你在为不断下跌的猪肉价格欣喜时，水产品已悄悄涨价了，俨然一副“昨日你爱搭不理，今日你高攀不起”的架势。
“鱼跃龙门”，草鱼、花鲢鱼价格同比涨超五成
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第20周(5月14日—21日)，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。
从同比看，除了大带鱼、大黄花鱼，其他鱼种同比均大幅上涨。如，草鱼周平均价格21.73元/公斤，同比上涨55.0%；花鲢鱼周平均价格19.94元/公斤，同比上涨51.1%；鲤鱼周平均价格18.22元/公斤，同比上涨47.5%。
2021年第20周全国农产品批发市场重点监测的水产品价格及变化幅度。
鱼价是何时开始上涨的？为何比去年贵那么多？
中新网记者梳理发现，鲫鱼自2020年第51周开始上涨，已持续上涨22周；草鱼2021年第11周开始上涨，第19周才出现回落；鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨，鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降，花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落；白鲢鱼自2021年第10周开始上涨，现已上涨11周。
商超探访，10元以下一斤的活鱼难寻
活鱼批发价格持续上涨，有人望“鱼”兴叹起来，“去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱，现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一位居民告诉记者。
“即使生长在太湖边也望‘鱼’兴叹，一条鲫鱼没20元拿不下了。”有消费者分享，“前两天负责食堂采购的阿姨说，现在花鲢都涨到十几块钱了，之前都是几块钱一斤。”
在北京市丰台区一家超市内，卖鱼的工作人员表示，“相比之前便宜的时候，现在淡水鱼的价格已翻倍涨，像鲤鱼之前曾卖过5元一斤，现在都16.9元一斤了。”
记者注意到，该超市水产品区的价签显示，鲫鱼22.8元一斤，甲鱼39.9元一斤，虹鳟鱼26.98元一斤，武昌鱼18.9元一斤，桂鱼69元一斤，青江鱼19.8元一斤，黑鱼19.9元一斤，鲟鱼21.98元一斤，河鲈鱼31.9元一斤，草鱼17.6元一斤。10元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。
在电商平台上，活鱼产品的价格也“涨”势汹汹。如，美团买菜上，1条鲜活鲤鱼1kg起需要41.9元，鲜活草鱼1kg起38.8元，鲜活鲫鱼200g起14.9元；盒马鲜生上，鲜活桂鱼(400-500g)59.9元，鲜活草鱼(900-1200g)38元，鲜活特大河鲈鱼(750g+)57.9元，鲜活鲤鱼(900-1200g)38元。
饭店要跟涨？烤鱼店月成本增加几万块
中新网记者询问多家烤鱼店，均表示店里用的活鱼进货价格有所上涨。“我们店烤鱼用的主要是鮰鱼，由于价格上涨，现在店里每月进货成本增加几万块。”一家烤鱼店店员说，但因为店里来的多是老顾客，不会贸然涨价，现在还是按原价售卖。
不仅是餐饮业，淡水鱼纷纷涨价，也带动钓鱼业成本上升。
钓鱼笼统来讲可以分两种，一种是塘钓，一种是野钓。塘钓就是老板包一个池塘，定期往里面放鱼，大家买票钓鱼。
有网友称，由于今年鲤鱼价格翻了一倍，老板只能提高票价，原来100-200元可以玩一天，现在需要200-300元，甚至更高。
淡水鱼价格为何飙了起来？
从农业农村部数据和中新网记者走访情况看，这波涨价的主角主要是淡水鱼。
“此前几年淡水鱼价格较为低靡，但饲养成本却处于上涨态势，使得部分养殖户陆续转行，目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。”近日安徽省芜湖市发改委在分析淡水鱼价格上涨原因时指出。
据芜湖市发改委信息，春节前鱼价较高，养殖户基本将成鱼清塘，春节过后重新投放了鱼苗，但鱼类饲养需要一定周期，目前鱼塘内多为鱼苗，可以出塘的成鱼数量相对减少，导致市场供应出现紧缺局面。
“就我们了解到的情况看，从去年秋季开始，鱼价就逐渐上涨了，只是由于北方在入冬之前要清塘，所以价格上涨并不明显。”北京新发地市场统计部负责人刘通告诉中新网记者。
在刘通看来，“这主要是由于2020年主产区安徽、湖北等地发洪水，一些鱼塘里的鱼顺着洪水跑了，流失了一部分，导致洪水过后鱼存量不足，价格上涨，也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”
夏季鱼价明显回落的概率较小
安徽芜湖市发改委认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价明显回落的概率较小。
另据农业农村部消息，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。
随着休渔期来临，海鱼供应减少，是否会促使淡水鱼价格进一步上涨？
“从近几年情况看，休渔期对淡水鱼价格影响不大，况且现在淡水鱼价格已经较高，价格上不会有太大变化。”刘通表示。
“等到秋季，鱼类上市量增加，价格或有所走低。”刘通说，到了10月份左右，北方鱼塘要过冬，塘里的鱼会抛卖，在这段时间，价格通常会偏低。
你最近有买鱼吗？价格是多少？
为什么淡水鱼近期价格比猪肉还贵？
现在有个好消息就是猪肉降价了，现在农贸市场上一般的肉只需13元左右一斤，这个价格可以说大家都能接受，因此现在吃顿红烧肉再也不会像去年那样要考虑半天。
经常逛市场的会发现，以前价钱特别稳定的淡水鱼今年却悄然涨价，而且价格上涨了接近一倍还多。以前的鲤鱼售价不过6元左右一斤，刺少肉厚特别受欢迎的三道鳞不过8元左右一斤，现在普通的鲤鱼竟然涨到了12元左右一斤，三道鳞没有15元一斤买不下来，而且市场上的供应也不多。
今年的淡水鱼价格确实要比往年高上很多，而且在我的印象中，淡水鱼从来没有今年这么高的价格。鲫鱼、清江鱼、草鱼和黑鱼这些淡水鱼品种价格都有所上涨，就连以前最便宜的白鲢鱼也到了5元左右一斤。
鲤鱼，三道鳞等淡水鱼为啥涨价了？
一，休渔期来临的原因
每年从五一开始的休渔期，这个时候市场上新鲜的海鱼会很少见，而且价格也会上涨，因此很多爱吃鱼的人喜欢转而投向淡水鱼，因此休渔期来临后淡水鱼都会有所上涨，不过今年的涨幅有些过大。
二，淡水鱼养殖减少
淡水鱼的价格一直不温不火，而且很多的养殖户因为前几年的价格低迷都不愿意养殖，因为养殖户的减少，市场上供应量就少，所以淡水鱼价格上涨也就成了必然，这个是由市场决定的。
三，春夏之际是淡水鱼的投苗期，本身捕捞的量就少，鱼还没有长成
淡水鱼的养殖也是有一定的周期性，一般从投苗到清塘也需要一年左右的时间才能投放到市场，春夏之际鱼塘刚开始投苗，这个时候市场上供应的成鱼比较少，涨价自然是必然的，现在全国各地的淡水鱼价格都普遍上涨。
四，餐饮需求量加大
进入四五月以后，餐饮业进入消费高峰，淡水鱼现在的主要都是餐饮行业在进货，像东北人爱吃的【铁锅炖鱼】、【得莫利炖鱼】、【酱焖鲤鱼】等，这些菜在东北都属于硬菜，而且也有很多专门经营这些淡水鱼的特色餐馆，餐饮业复苏后市场需求加大，这些鱼涨价也就成了必然。
整个东北地区都比较喜欢吃鲤鱼，尤其是三道鳞这种鲤鱼，本身就是东北从国外引进的优良品种，因为养殖的少、市场需求大，这鱼涨价也就成了必然现象。
五，淡水鱼物流费用也是很高的
淡水鱼的售卖主要是卖个鲜活，死了的淡水鱼价格跟活的比下降不止一倍，因此淡水鱼在物流成本和售卖中的损耗也是很大的。
现在好像全国各地的淡水鱼价格都要比去年高上不少，这个跟淡水鱼养殖量减少有很大关系，估计这个价格还要持续挺长时间，毕竟淡水鱼的养殖是要有一个循环周期的。
hi
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