大家都知道，农家烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。烧茄子咸鲜味甜、酱香浓郁。这是以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道十分鲜美，容易上手，以茄子，植物油，甜面酱，白糖酱油，精盐，味精，水淀粉，姜，蒜等制作而成。
现如今根据营养学家研究证明，茄子含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。
2.海米烧茄子
准备材料：茄子依据个人食量加入，一些海米，酱油，盐、糖，葱末，姜末。
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