苏子叶可以当作主料，直接凉拌、素炒食用或者腌制后食用，也可以当作辅料，搭配其它食材制作成菜肴，例如苏子叶炒螺肉、苏子叶炒鸡蛋、苏子叶炒牛肉、苏子叶炒黄瓜等，或者切碎制作成饺子馅料。
苏子叶是一年生直立草本植物，叶片呈阔卵形或近圆形，长约7-13厘米，宽约4.5-10厘米，边缘带有撕裂状粗锯齿，两面的颜色为紫色或紫绿色，叶柄长约3-5厘米。
苏子叶广泛分布在亚洲东部和东南部地区，在我国南北各地均有种植，苏子叶是苏子的副产品，一般在每年的八月开始采收，采收时最好选择晴天，露水掉落后采摘，以防在框中受热变质。
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