首先考虑猕猴桃是否太绿了。猕猴桃采摘过早，这样的猕猴桃储藏时间会比较久，变成熟的时间也相对变得更长。如猕猴桃保存不当，水分会慢慢流失，反而会摸起来越干越硬。严重破坏了猕猴桃的口味。
猕猴桃很硬一般是还没成熟的，暂时建议不要食用，因为这个时候的猕猴桃比较涩、比较酸，成熟的猕猴桃，质地柔软，口感酸甜。
猕猴桃作为一种平和的水果，未成熟的猕猴桃中含有胰蛋白酶，会分解口腔黏膜和舌头上的蛋白质，有可能引起口腔不适。
如果猕猴桃不仅坚硬，而且散发出臭味和鱼腥味，就不建议再吃了。避免增加人体胃肠道的负担。
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