首页 > 知识经验

紫薯馒头蒸出来为什么是绿色

乌鸡哥哥 知识经验 2022-10-09 15:08:09

主要由于紫薯馒头中的紫薯富含有花青素(天然色素)，而在我们平时揉面时通常会加入碱，所以紫薯中的花青素碰到碱后就会发生化学反应，就会让馒头变成绿色的。

紫薯馒头蒸出来为什么是绿色


制作紫薯馒头时，最好不要再放碱性添加剂，可以换成酵母，就不会发生变绿这种情况。

变绿的紫薯馒头由于发生了化学反应，所以已经没有任何营养价值了。

紫薯中富含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

( ◔ ڼ ◔ )

馒头花青素化学反应含有就会紫薯馒头蒸出来为
上一篇：螃蟹为何叫无肠公子
下一篇：干莲子怎么吃法

相关文章

热门文章

Copyright©2022 吾尊时尚 www.wuzunfans.com 版权所有

声明 :本网站尊重并保护知识产权,欢迎各位作者创作优秀作品，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。闽ICP备11008833号-10 　

邮件联系方式： toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)