在面团中压一个坑，在坑内倒入白酒，用布捂住十分钟左右就可以了，这样的方法补救最快。面不发的原因有很多种，发酵需要在一定的时间和温度，如果加了发酵粉，发酵所需的温度达不到，面还是会发不起来的。
把没发的面放到蒸笼里，并在蒸笼里放上一杯白酒，这样蒸出来的面可以发酵，食盐和白糖也可以代替白酒。
如果是时间不够，导致面没发起来，可以再加入一些酵母和面粉，放置时间久一点，等待面发起来。
如果是温度过高，导致面发不起来，这样的面是发不起来了的，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做其它面食。
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