榴莲果肉可以鲜食，也可以放置冰箱冷冻后食用，冷冻榴莲口感酥软，与冰淇凌的口感相似。榴莲也可以用于煲汤，使其营养价值得到提升。榴莲去嫩皮，留下大块外皮，榴莲皮和榴莲肉可用于制作榴莲炖鸡。此外，榴莲芯也可用于煲鲫鱼汤等。
榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺。榴莲果肉由假种皮的肉包组成，肉色淡黄、粘性多汁，极具经济价值。
榴莲是热带著名水果之一，原产于马来西亚，东南亚国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东、海南也有栽培。
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