梭子蟹死了最好不要吃了。梭子蟹属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽、海生动物尸体以及腐烂的水生植物。梭子蟹死后容易滋生细菌等微生物，从而导致梭子蟹变质。食用死了的梭子蟹，不利于人体健康。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，主要分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。
梭子蟹的渔汛在一年中有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美。梭子蟹鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工为“呛蟹”、蟹酱，其蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。
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