棕榈油是健康油。棕榈油是采用蒸煮和压榨方法从棕榈果的果肉制取的，其饱和脂肪酸组分的含量较低，与不饱和脂肪酸的比例均衡。棕榈油不含胆固醇，不需要氢化，因此不会产生反式脂肪酸。棕榈油与普通食用油一样，容易消化、吸收和利用，并促进健康。
棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量、国际贸易量最大的植物油品种，和大豆油、菜籽油并称 “世界三大植物油”，拥有超过5000年的食用历史。
棕榈油被广泛用于烹饪和食品制造业，被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
棕榈油的主要生产国是马来西亚和印度尼西亚，其棕榈油产量均占全球产量的80%以上。
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