炒饭有扬州炒饭、蔬果炒饭、腊肠炒饭、海鲜炒饭等。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
蔬果炒饭是一道美食，制作原料主要有白饭、菠萝、葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁等。蔬果炒饭，色彩丰富，味道可口，营养丰富。
腊肠炒饭是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。主要原料为白饭和腊肠。
海鲜炒饭是一道菜品，属于家常美食。主要原料有白饭，鸡蛋，葱、各种海鲜等，主要配料有食用油、精盐等，通过高温翻炒的方法制作而成。
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