鱼油富含二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等多种不饱和脂肪酸，适量食用，对身体具有一定的好处。鱼油在我国属于新资源食品，可分为深海鱼油和普通鱼油，广义的鱼油包括鱼肝油在内的鱼的脂肪。
鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，制作鱼油制剂的原料有鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，有时还会添加少量维生素E。
鱼油虽然具有一定的好处，但不宜过量食用，否则容易引起身体不适，同时，最好从正规渠道购买合格的鱼油，一些不合格的鱼油有可能会含有污染物，对人体不利。
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