黄瓜是日常生活当中最常见的蔬菜之一，吃法有很多，可以当作主料，直接生吃或者制成凉拌黄瓜、酱黄瓜、腌黄瓜、蓑衣黄瓜等，也可以当作辅料，搭配其它食材共同制作成菜品，例如黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒虾仁等等。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养成分，瓜皮和瓜肉都可以直接生吃，适量食用，对人体有益，深受人们的喜爱。
黄瓜，又叫做胡瓜、刺瓜、青瓜、唐瓜等，是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，花果期均在夏季，广泛种植于温带和热带地区，成熟时外表为黄绿色或深绿色，表面粗糙。
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