酒精既不是酸性，也不是碱性，而是中性。酒精一般指乙醇，是一种有机化合物，在常温常压下为易燃、易挥发的无色透明液体，具有特殊香味，略带有刺激性，可以与氯仿、乙醚、甲醇以及其它有机溶剂混溶。
酒精，可以制造成醋酸、饮料、香精、燃料等，也可广泛用于国防工业、医疗卫生、有机合成、工农业生产等领域。
酒精中的分子是由C、H、O三种原子构成，即乙基和羟基两部分组成，可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。
乙醇具有一定的还原性，可以被氧化成为乙醛，也可被高锰酸钾氧化成乙酸。
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