一般正常煮粥的米与水的比例为1：8，想要粥稀一点的可以按照1：10的米与水的比例，粘稠一点的粥的米水比例为1：5，粥也称糜，是一种由稻米、小米、玉米或豆类等粮食煮成的稠糊的食物。粥的制作方法一般包括煮和焖两种方法。
通常粥多采用煮法，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。
焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，焖约2小时，具有香味较浓的特点。
煮粥用的米可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可以淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可以缩短煮粥的时间，但浸泡会导致养分流失。
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