剩菜最好封上保鲜膜再放进冰箱。如果剩菜不封上保鲜膜就放进去冰箱，冰箱里面的细菌就会进去菜里，用保鲜膜不仅可以防止冰箱里面的细菌进入菜中，还能减少剩菜中水分的挥发以及避免与其他食物串味。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温状态的民用产品。
冰箱保存蔬菜时并不是温度越低就越好，一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度为5-7度。
买回蔬菜就直接放入冰箱的做法是不卫生的，因为蔬菜中有不少泥土，还暗藏着寄生虫虫卵以及细菌，最好将蔬菜清洗后再放入冰箱。
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