鸡冠没有毒，但不建议食用。鸡的毒素和有害成分都集中在鸡头和鸡冠，如果食用鸡头、鸡冠，会存在一定的安全隐患。另外，鸡冠上分布着淋巴组织，含有淋巴细胞或者病毒，对人体有一定的伤害。建议少吃鸡冠。
鸡冠又称为肉冠，雄性的鸡冠很发达，可以作为性别特征。鸡冠曾用于雄性激素的生物鉴定。
鸡冠根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠等。单冠是野生型性状,其余则为突变性状。
突变的鸡冠性状包括玫瑰冠、三叉冠、豆冠、双冠、胡桃冠、多冠、无冠，其中不同突变型内又分为若干表型。
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