配料表能量不是热量。热量和能量属于两种计量，热量多半是指食物摄入人体后产生的热量，能量一般是指维持生命活动做的功需要的能量，能量的单位为焦耳，热量的单位为卡路里，1卡路里约等于4.184焦耳。
能量是一个比较大的范畴，热量属于能量中的一种。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物，如果氧化反应产生的热量供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来。
人体每时每刻都在消耗能量，配料表上的能量一般是指人体内整个消化过程中所消化的食物释放的能量，能量经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。
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