金针菇不好消化。金针菇中含有真菌多糖，是一种不易被消化的纤维素，人体内的酸性、碱性物质都无法分解。金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等。金针菇富含蛋白质、维生素，富含钙、磷、铁等矿物质，营养丰富。
金针菇广泛分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地。
金针菇吃法多样，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可。
金针菇可以做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
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