不需要扔掉。大部分竹荪的网状是可以吃的。截至目前，我国可食用的竹荪品种有四种，分别为长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、棘托竹荪。在食用竹荪网之前需要处理一下，否则成品之后会出现一种特殊的味道。
竹荪又名竹参、竹笙，是寄生在枯竹根部的一种菌类，因菌体周围有一围雪白的网状裙，所以又被人们称为“雪裙仙子”。
竹荪既有丰富的营养价值和美味的口感，在古代是就被列为“草八珍之一”。
竹荪品种中的长宁竹荪已被国家列为国家地理标志保护产品。
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