如果酸奶长时间没有在2-6度保存，酸奶中的乳酸菌就会大量繁殖，繁殖的乳酸菌会使酸奶的酸度不断提高，进而影响酸奶的口感，严重时酸奶会变质。所以，为保证酸奶正常饮用，建议将酸奶放在2-6度的环境中保存。
酸奶不能长时间暴露在常温下，应放在冰箱冷藏，这样可以有效抑制乳酸菌继续发酵，同时能维持酸奶的良好口感。
过期的酸奶会抑制人体肠道内的正常菌群，造成菌群紊乱，会出现肚子疼、腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道问题，建议不要饮用。
酸奶开封后，最好尽快饮用，如果时间太久，空气中的杂菌就会与酸奶中的乳酸菌发生反应，进而使酸奶变质。
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