用熟透的西红柿、木瓜、香蕉皮催熟，苹果催熟法、乙烯催熟法、大米催熟法等也可以催熟青香蕉。催熟的时候，把青香蕉和西红柿或者木瓜等放在一个塑料袋里面密封好，放到温暖的地方，青香蕉会熟得更快。
网购的青香蕉不能放冰箱和温度太低的地方保存，否则会冻坏，成熟不了。
香蕉最佳存储温度是25摄氏度左右，青香蕉要放在温度高一点的地方，如果自然放着，成熟比较慢。
如果不想青香蕉太快成熟，可以把香蕉到泡沫箱或者塑料袋密封起来，但每隔两天左右要打开盖子或者袋子让里面的水汽散发出来，避免发霉。
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