发黄的带鱼建议不要吃。新鲜的带鱼表面会有白色的银鳞，它是由特殊的脂肪形成的，营养价值很高，如果存放时间太长，银鳞就会和空气发生氧化反应，从而导致发黄。而发黄就是带鱼变质的表现之一，吃了对人体健康有害。
带鱼属于脊索动物，门下脊椎动物，亚门中的硬骨鱼纲，鲈形目带鱼科。它和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，适量食用有益健康。
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