板栗发芽了煮熟不建议食用。板栗发芽后，里面可能会含有黄曲霉素，毒性大，即使高温蒸煮杀菌，也无法完全将其消灭，如果食用，容易对身体健康造成危害，不建议煮熟食用。
板栗发芽后不建议吃，如果是快要发芽的板栗，其营养成分也会大大降低，食用价值不大，所以建议最好吃新鲜的板栗。
板栗原产于中国，据史书记载已有两千多年的种植历史，也是我国食用最早的著名坚果之一，经过翻炒后的板栗香甜软糯，十分受青睐。
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