通常虾仁煮5-10分钟就可以吃了。清水煮虾在生活中是一种非常简单的做法，一般来讲，依据虾块头的尺寸，虾的种类，加温的時间也会不一样。清水煮虾新鲜程度最为关键，可使肉质鲜美，营养成份丰富多彩。
鲜虾放入开水中煮，因为蛋白质受热变性而收缩的缘故，原本伸展的虾开始弯曲。当活虾弯到90°直角时就已经9成熟可以吃了，这时候的虾肉多汁弹嫩。如果是冰鲜虾或冻虾，则需要煮到虾身弯曲<90°，这时候口感最好。
虾仁是一种非常有营养价值的食物，因为它含有丰富的营养成份，能补充人体所需的微量元素。
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