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酵母和泡打粉能一起用吗

蔡徐坤 知识经验 2022-10-13 01:13:21

酵母和泡打粉能一起用，但一般不建议一起使用。虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用，但同时使用的话面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，这样会影响成品的口感，建议单纯使用一种即可。

酵母和泡打粉有什么区别

泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨。另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。

酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维，一般发酵用的酵母粉，大多为活性干酵母。

泡打粉的优点是起发更快，更少地受到环境的限制。而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响，但是它更健康。

(⊙_⊙;)

酵母泡打粉明矾面团碳酸氢氨酵母和泡打粉能一
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