首先用清水洗净蛏子表面的泥，其次将洗净的蛏子加三茶匙盐并颠十来下，洗干净后加盐再颠，重复三次后用清水洗净。之后再次将蛏子泡在三茶匙盐调成的盐水中，泡3-5小时，蛏子会吐干净体内的泥沙，最后用清水洗净即可。
用筷子将蛏子与盆底隔开，这样蛏子吐出来的泥沙会直接沉底，悬在筷子上的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买蛏子时可以向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。浸泡蛏子时可以滴几滴油。
浸泡蛏子时，可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
(*^‧^*)
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