馒头发霉了即便去掉表皮也不能吃，因为这种馒头已经滋生了大量细菌，即便是撕掉表皮，其内部仍然可能存在肉眼不可见的细菌。并且发霉的馒头营养物质会大量流失，口感较差，它的营养价值和食用价值都非常低。
馒头发霉了去掉皮不能继续吃，馒头之所以发霉是因为滋生大量细菌造成的，即便是将表面的皮撕掉，其内部仍然可能存在肉眼不可见的细菌，继续吃会对人体健康造成损害。
此外馒头发霉后，其营养物质会大量流失，且吃的时候味道苦涩、难以下咽，其营养价值和食用价值都会大大下降。
想要避免馒头出现发霉的现象，建议用保鲜袋装好馒头并密封，之后将馒头放入冰箱内保存，一般可以保存3～5天左右。
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