绿豆不熟会中毒吗(绿豆不熟会中毒吗)
绿豆的食用方法非常多,可以做成绿豆汤、绿豆粥还有绿豆糕等等非常多的食物,在煮绿豆汤的时候很多人想知道绿豆不熟会中毒吗,绿豆不煮熟会食物中毒吗,下面大家跟见闻坊小编一起来了解一下!
绿豆不熟会中毒吗
绿豆不熟一般是不会引起中毒的,绿豆是我们常吃的食物,里面含有丰富的微量元素,例如钙、钾、镁、锌,以及蛋白质。营养价值较高,而且具有清热解毒、消毒利尿、调整血脂、血糖等多种辅助功能。绿豆没有煮熟的时候,不会引起中毒。但是食用之后,可能会引起消化不良,腹胀、恶心、腹部饱胀感等不适。一般情况下不会影响患者的身体健康,但是平时一定要尽量吃煮熟的绿豆,特别是有胃部疾病的患者,不建议多吃绿豆。因为绿豆性凉,可能会加重胃肠道的负担,而引起消化不良的症状。
绿豆的做法大全
绿豆饮
原料:绿豆150克,红糖适量。
做法:将绿豆洗净,加入水适量放入锅中煮烂,最后用红糖调味即可食用。
功效:清热解毒,区属生津,利水消肿。适合风疹,水肿,小便不利等,为夏季解暑解暑常用饮料。
红枣绿豆汤
原料:绿豆50克,红枣10枚,冰糖适量。
做法:将绿豆与红枣洗净,一起放进锅内,加入适量清水,一同煮至豆熟枣烂,放入冰糖适量即成。
功效:健脾益气,清热解暑。适合烦热消渴,惊悸失眠,食欲缺乏,中暑泄泻等症。
枣仁莲藕绿豆汤
原料:绿豆200克,酸枣仁60克,莲藕500克,红糖适量。
做法:将绿豆和莲藕洗净,再将莲藕去皮切成块,一同放入锅内,加入清水适量煮至烂熟为止,红糖调味即可食用。
三豆汤
原料:绿豆100克,赤小豆50克,扁豆50克,红糖适量。
做法:将绿豆、赤小豆和扁豆三者洗净,一同锅内,加入清水适量煮至烂熟为止,放入红糖调服。
功效:清热解毒,利湿消肿,健脾和中。适合暑湿泄泻,疮疡疖肿等。
煮绿豆汤注意事项
第一:煮绿豆汤的时候,绿豆不建议放太多,建议绿豆与水的比例是1:10,不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。同时,煮绿豆汤时要减少氧化,盖上锅盖煮为宜。
第二:如果喜欢加糖,建议加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出来的味道才好吃,加糖后冰镇味道会更佳。
第三:煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且导致汤汁变色。
第四:绿豆有清热解毒作用这是大家都知晓的,但是绿豆清热作用主要来自于绿豆皮,所以绿豆煮10分钟左右,保持不开花,才更清热。因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。
第五:煮绿豆汤时豆皮会自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出扔掉,这样做太可惜了。因为绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。
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