黑米产地在哪里，有什么营养价值，如何鉴别

我国的主要的生产地在陕西、贵州、湖南等地。黑米的历史可以追溯到西汉汉武帝时期，自张骞发现黑米后就一直流传出至今。黑米具有很高的营养价值，含有丰富的锰、锌、铜等无机盐，还有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等。鉴别黑米可用白醋鉴别、气味鉴别和刮米表层。

一、黑米产地在哪里

1、我国主要的生产地区在陕西、贵州、湖南等地，但还有不少地方有生产。

2、据传说是张骞发现的黑米，也是流传至今的陕西洋县黑米，黑米具有味美、营养价值高的特点。

3、自西汉汉武帝时期开始流传，直至清朝末年都是向帝王进贡的贡米。

二、黑米的营养价值

1、黑米含有丰富的锰、锌、铜等无机盐，是大米的1-3倍，因此比普通大米的营养价值更高。

2、其还具有大米所没有的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

3、经常吃黑米，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效。

4、也对少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚等皆有着很高的滋补作用。

三、黑米的真假鉴别

1、白醋鉴别：将白醋滴在黑米上，如果几分钟红色出现，说明是真黑米，因其化学反应会产生红酒的颜色。

2、气味鉴别：对着少量的黑米哈一口热气，马上闻气味，优质的则是清香味，有异味的是劣质黑米。

3、刮米表层：将米粒表皮全部刮掉，如果呈白色，就说明是真黑米，不然就是染色黑米。