古人云：授人以鱼不如授人以渔。我的初衷是：希望你通过阅读我的文章，能够教会你做出一手漂亮的菜，尤其是宝妈们。当今社会，离婚率居高不下，俗话说：要抓住男人的心，就要先抓住他的胃。我觉得这句话非常有道理。

今天给你带来的美食技能分享是：经典家常菜系列之四：本帮油爆虾。

食材配料：

鲜虾500克，香葱3根，生姜一小块（10克）。

调料：

精盐3克，老抽1茶匙，白糖3克，黄酒10克，食用油适量，香油少许备用。

制作过程：

1、买回来的鲜虾洗净后，挑去虾线备用。

2、生姜切片，香葱取葱白切段，葱叶切葱花。

3、取锅烧热，倒入适量的食用油，油温升至六成热（180度左右），加入姜片爆香。

4、将处理干净的鲜虾倒入锅中，快速翻炒几下，使鲜虾裹上油花。

5、淋入黄酒10克，盖上锅盖，使酒气在锅内蒸发几秒——出香味。

6、打开锅盖，翻炒片刻，待虾变卷曲状，加入3克盐和葱段，加入3克白糖，1茶匙老抽。

7、中火翻炒两分钟至虾完全变红，关火淋上几滴香油，即可出锅装盘，撒上葱花美味即成。

色泽鲜红，味香飘逸，鲜嫩微甜，这是一道非常经典的上海本帮菜。

作为上海菜的代表，它具有悠久的历史。

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