湘厨食神豆腐的家常做法
发布:豆豆 时间:2022-10-24 16:31:12湘厨食神豆腐
这道菜亮点在于健康养生原生态,看似是豆腐实为鸡蛋和豆浆蒸制而成,用高汤炖制后其口感清香软糯,再加入少许小米椒、杭椒,回口微辣,很可口的一道家常菜,适合中低档餐厅使用。
炉头
1.鸡蛋500克打匀,加鲜豆浆500克、盐5克拌匀,倒入带有保鲜膜的方形托盘中,小火蒸8分钟成形,倒入另一个大小相同的托盘上(托盘尺寸为36×24厘米最合适)。
2.将做好的豆腐改刀成5×5×1厘米的块,入七成热的色拉油中炸至表皮结壳,取10块。
3.炒锅上火,入色拉油20克烧热,下五花肉片50克煸香,入姜片、蒜片各3克,小米椒圈4克炒香,倒入高汤500克,煮开后放入炸好的豆腐、杭椒圈5克,加盐6克、鸡粉2克调味,略烧入味,大火收汁,至汤色明显收浓且呈浅黄色时放熟鸡油5克,煮开出锅装盘,撒黄彩椒丁3克、葱花2克即可。
(⊙_⊙;)
Copyright©2022 吾尊时尚 www.wuzunfans.com
声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。闽ICP备11008833号-10
邮件联系方式: toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)