榆钱树图片及相关的介绍“素有榆木疙瘩之称，榆钱却是人间美味”

阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。

在这个春暖花开的时候，各种树木在春风的抚摸下，竞相吐翠，翠湖园靠近中环路边的几株高大榆树，在这个风情四射的季节里，又结出了一串串的鲜绿的榆钱儿，翠绿欲滴，就像一串串绿色的铜钱挂满整个树梢，煞是非常美丽。

榆树是榆科、榆属植物，素有榆木疙瘩之称，因其抗风耐碱性强，是一种很好的造林及园林树种，在许多地方常用作为行道树、防风林、庭院绿化以及“四旁”绿化的主要树种之一。

榆树喜光，只有在阳光充足处才能生长良好健壮。如果光照不足，其生长缓慢。一般榆钱树早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期三至四月；果熟期四至五月。

榆树钱是榆树的种子。在春天来临的时候，榆钱就成熟了，大概是每年的六月份左右。以果实榆钱、树皮、叶、根入药，能够安神健脾。榆树钱不但味道甘甜，而且有很高的药用价值，不但可以健胃、增强食欲、改善肠胃，还有安神、止咳化痰的功效。

榆树钱，中国民间有食用榆树钱的习惯。在每年的春季，榆树上的褐色的花蕊就已露出点点新绿，要不了多久绿芽很快就变成黄豆大小的绿片，再到后来的指甲盖大小，通常很快整棵树的树枝，就被肥嘟嘟的绿色榆钱占满了。到了这时候，人们开始馋了，争着把榆钱摘下来，洗干净，拌了面上锅蒸。然后放上葱、蒜炒熟。

有些人喜欢蒸榆树钱，一般先将榆树钱洗净控水，放入少许的盐进行搅拌，放入面粉进行搅拌，最好让每片都均匀地粘上面粉。.放入少许的水，继续搅拌均匀，在蒸锅内放入开水，将搅拌好的榆树钱均匀放入笼屉蒸十分钟左右，将香油、醋、糖等调料调制成蘸汁，出锅后，占着料汁食用即可。

也有些人说可以凉拌生吃榆钱，方法更简单，如先将榆树钱洗净备用，将少许西红柿、黄瓜洗净或其他备料，也可根据个人喜好选择。切块备用，将榆树钱、黄瓜、西红柿混合，放入盐、糖、醋、辣椒油、搅拌均匀即可食用。

甚至有人用榆树钱炒肉片，并说味道口感不错，可先将榆树钱、木耳等洗净备用，将猪瘦肉加入油、黄酒、淀粉搅拌均匀，另用一小碗加入盐、酱油、黄酒、淀粉勾兑成芡汁；锅内倒入油，放入葱姜蒜，煸出香味，再放入木耳、榆树钱、猪肉翻炒；翻炒数次后加入勾兑好的芡汁，再翻炒均匀，出锅盛盘即可。

据说，在炒烹以后，可见其外酥里脆，还透出一丝大自然的清香，那一串串的榆钱，成了人们的盘中饕餮，吃在嘴里，香在心里！

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