面炕辣椒，我第一次吃后，觉得焦香过瘾，超级下饭，感觉就是天天吃都不会腻，还准备学会了以后家里来朋友好露一手。

炕这种做法，应该是来源于方言，我们四川话里也有这个说法，我理解的“炕”应该是用中小火慢慢加热，有点像烤，又有点像煎，感觉真真的是只可意会不可言传。比如炕辣椒，炕柿子，炕粑粑……每一种想起来就感觉香味已经在身边环绕了。

拿出辣椒和面粉，快快跟着我做一次吧，太好吃了。

面炕辣椒

参考份量：1人份

制作时间：20分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材

青线椒 10个左右

鸡蛋 1个

面粉 50克左右

调料

油、盐、鸡精、白胡椒粉-适量

做法

1、青线椒洗干净，去蒂后切成小圈圈。

2、切好的辣椒圈中加入面粉，打入2个鸡蛋，再加入一点盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让辣椒均匀粘上面粉鸡蛋。

3、锅中倒油烧热，倒入拌好的辣椒圈，用锅铲轻轻整形成饼状，中火慢慢煎。

4、煎好一面后，翻面煎另一边。

5、待辣椒成型后，用锅铲将其炒散。

6、尝一下咸淡，如果咸味不够，适当加点盐和鸡精调味，就可以出锅装盘了。

制作小贴士

1、青线椒微微辣，这样做出的炕辣椒更好吃，如果怕辣的，可以选用不辣的柿子椒，去蒂去籽切成小块，其它做法相同，味道也很好。

2、面粉不要放太少了，我喜欢稍微多放点，炒后香极了。

3、辣椒拌面糊后，下入油锅一定记得先整形成饼状，慢慢煎，最后再炒散，这样受热均匀，会更好吃。

面粉，家里总会有的，辣椒也是常用的配料，当不晓得做什么菜时，就试试这道面炕辣椒，做法非常简单，一看就会，煮点米饭，就着这面炕辣椒，就能吃饱，不敢说比肉还香，至少吃过都忍不住想再做。

不信可以做一次试试啊~~

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