煎饼果子培训1000元贵吗,能学到正宗技术吗?

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回答时间

2022-08-12 17:30:01

精选回答

目前市面上学习煎饼果子技术费用在800-2000元左右,也有收得贵的。其实学技术不要太再意学费,主要还是要能学到正宗的技术,如果您是学了自己做来吃那不用考虑那么多,如果您是学会了打算自己开店,那就要多了解一下,多考察一下,找一家靠谱的才重要。

煎饼果子培训1000元贵吗,能学到正宗技术吗?

煎饼果子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

煎饼果子配方及制作步骤

材料配方:杂粮面粉,小麦面粉50克、荞麦面粉50克、玉米粉50克、绿豆粉50克、鸡蛋1个、油条1根、火腿肠一条,清水200克

调味配料:植物油、食盐、香葱花、甜面酱适量(喜欢食啥样子的调味品就准备啥,比如香菜、黄瓜丝、辣椒酱等)

煎饼果子制作步骤:

DI一步,制作面糊。取一大碗把小麦面粉、荞麦面粉、玉米粉、绿豆粉放一起,再添加一小勺食盐,兑入200克清水(面粉清水比例为1:1),顺时针方向慢慢搅拌,制成有流动感的面糊。(因为制饼皮要手工,厚薄程度要自己掌握,以在烧热的电饼铛里能够流动摊开成薄片为准;)

第二步,电饼铛制饼皮。打开电饼铛开关,在电饼铛内刷一层植物油,舀一勺面糊倒入里面,迅速用小木铲摊开。饼皮尽量摊薄些,薄了才会香脆,越薄越有口感。待面糊凝固后打入鸡蛋一个,用木铲轻轻拍散蛋黄,尽量让蛋液均匀分布在面饼上。

第三步,成品卷起。把薄饼翻身反过来,抹甜面酱,撒一些葱花,摆上炸好的油条与火腿肠,折叠卷起来即可出锅食用了。(不喜欢食葱的就不用放葱,喜欢吃辣的就放辣椒酱)

现在不论是市场还是网上有现成的饼皮卖,✲✲步第二步,都可以省了。备好调味辅食材料直接进入第三步,方便快捷。做你想做的吃你想吃的。