孕妇能吃凉拌菜吗，凉拌菜怎样吃更健康有营养?

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孕妇能吃凉拌菜吗，凉拌菜怎么吃更健康有营养??问题选编精彩回答！

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2022-07-14 16:10:16

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孕妇能吃凉拌菜吗,凉拌菜怎么吃更健康有营养?怀孕以后是否可以吃凉拌菜,需要根据孕妇自己的实际情况以及具体孕周而定。在怀孕早期的时候,胎儿在宫腔内不是很稳定,吃凉拌菜容易受到寒凉刺激,而导致孕妇出现先兆流产的症状,也容易引起孕妇胃肠道不适。所以在怀孕早期的时候,应该尽量不要吃凉拌菜。怀孕中、晚期的时候,胎儿在宫腔内很稳定,适量的吃凉拌菜并没有大的影响。但是部分孕妇本身体质过于寒凉,胃肠道功能不好,再吃凉拌菜就容易导致身体出现不适症状,这种情况下就应当避免食用凉拌菜。

一、做凉拌菜的注意事项(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清清的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢,要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。(2)拌凉拌菜时,应用干净的筷子,切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒,洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。(3)做凉拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分开。(4)做凉拌菜应将就适量即可,拌好的菜应一次吃完,剩余的凉拌菜易变质。当然,并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。

二、凉拌菜怎么吃才健康A、适宜生吃的蔬菜:胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时ZUI好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。B、需要焯一下的蔬菜:十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也ZUI好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也ZUI好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。C、煮熟才能吃的蔬菜:1、含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色。3、豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。D、新鲜黄花、木耳不能吃:鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。E、生熟搭配ZUI有益:蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。

三、吃凉拌菜不减肥反增胖误区一:吃夜宵易肥胖正解:长胖不在于你什么时候吃了什么东西,而在于你一天吃的东西是否大于你所需要的能量,吸收过多能量就会转换为脂肪,因而就长胖。只能建议你不要吃太我热量高的食物。动物实验发现,夜间摄入全天食物的6%或65%,不影响猴子的体重,因为睡眠过程中身体代谢率不变。误区二:身体需要8杯水正解:美国宾夕法尼亚大学研究发现,每天喝8杯水(2升)并不能使皮肤更清洁、减肥更快或者帮助身体排毒。但是喝水不一定要八杯,因为杯子有大小,每个人从食物中摄取其他水分的量也不同。所以你要自己做个评估师,根据爱不爱喝汤、爱不爱吃水果、运动多不多、出汗多不多等估计,自己日常大概需水比一般的多还是少,一般来说,200毫升的水杯每天喝8杯左右,基本也差不多。安吉拉表示,每日补水量因人而异,口渴是ZUI好的补水信号。另一个信号是,尿色淡说明饮水足。误区三:瘦身应该少吃多餐正解:“少食多餐”是可以有效地控制我们每餐的食量,让代谢相对处于平稳的状态,但前提是:每日摄入的总热量是固定的,我们只是把它们从三餐分成五餐来吃。

但如果你只记住了“多餐”,嘴不得闲地吃,一天下来,比原来里一天三餐的食量还大,结果不言自明。澳大利亚科学家米歇尔帕尔默博士的研究发现,每天3顿大餐和每天吃6次小餐,减肥效果没区别。但是少吃多餐者减肥后更容易出现体重反弹。误区四:所有快餐都不健康正解:在健康呼声愈发高涨的现在,快餐店也根据健康消费需求做了很多改变:许多快餐店开始卖烤土豆、煮玉米、蔬菜沙拉等更健康的食品。但是有的快餐中仍然会有许多脂肪和大量的盐,比如有太多沙拉酱的沙拉和炸鸡、炸薯条等,在快餐店进餐时,应该小心选择种类。误区五:吃凉拌菜能减肥正解:多吃凉拌菜确实能够少摄入热量,但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。因为有的凉拌菜也可能含有许多油,或者火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱。另外,只有绿叶菜的凉拌菜也不能减肥,不但很难吃饱,还会让你很快地饿了,而用其他高热量的食物来填饱肚子。健康的凉拌菜应该含有多种蔬菜、营养丰富的豆类及杏仁等。ZUI好放点醋,少放油。误区六:所有水果一律平等正解:ZUI健康的水果应该含糖少而膳食纤维高,比如葡萄柚。每天一两只苹果也很好,因为苹果热量低、脂肪少而纤维多,容易让人觉得饱。另一个很好的选择是食用方便的香蕉,它们同样膳食纤维很丰富。不过像西瓜一类的水果就不是那么好了,西瓜含有许多的糖和热量,同时膳食纤维较少,又很容易让人吃过量。误区七:只要脂肪少,就能敞开吃正解:当你看到食品标签上的“低脂或脱脂”的标签时,要提高警惕。这并非意味着该食品一定健康:因为可能会加入了更多的糖来弥补脂肪少造成的味道损失。这种低脂食物有可能热量还更高。相反,一些脂肪含量高的食物营养却相当丰富。因此控制食量是ZUI重要的:脂肪多的可以吃,但是要少吃;脂肪少的也不能想吃就吃。误区八:吃猪蹄可抗衰老正解:吃猪蹄可以增加皮肤中的胶原蛋白,从而起到防皱、抗衰老的作用,这是很多女性的共识。然而,目前国内外各种文章中,没有一篇有科学的证据证明口服胶原蛋白口服液以后,皮肤胶原蛋白的含量就会增加。其实,吃掉猪蹄中的胶原,一下子变成人体皮肤中的胶原是不可能的。与其迷信美容的传奇性的说法,不如调整自己的生活方式,如多做面膜,多运动,合理膳食等。

四、5种凉拌菜家常做法1、韭黄拌干丝制法将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口2、麻酱拌豆角制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。特点: 颜色翠绿,香味可口。3、肉丝拌粉皮制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,ZUI好淋上麻酱即成。特点: 味香爽口,佐酒佳肴。4、海带拌粉丝制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。特点: 丝长味香,色彩喜人。5、拌韭菜制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。特点: 经济实惠,佐饭ZUI宜。

五、凉拌菜的一些禁忌1、食材清洗后用开水烫一下不干净的食材制作成凉拌菜后,容易造成肠道负担。清洗的ZUI好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。大家不妨在清洗时,先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟,ZUI大限度地减少农药残留,然后用流水冲洗干净,能去皮的则去皮。凉拌时放点醋、蒜和姜末,既能调味,又能起到杀菌消毒的作用。2、凉拌菜适宜马上吃别隔夜不少人做凉拌菜,还喜欢放进冰箱冷藏,再取出食用。这样不利于健康,因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。凉拌菜ZUI好马上吃,如果不能一次吃完,建议还是按照个人食用量来做,尽量避免隔夜存放。3、杀菌调料不可少外面的凉菜多为敞开式售卖,卫生难以保证,吃凉菜ZUI好自己拌。凉拌菜的食材必须新鲜,常温保存或冷藏时间过久的蔬菜除了会损失营养外,大多口感不再脆嫩,不适宜做凉拌菜。拌菜时,蒜、姜、醋、芥末等杀菌调料不能少。4、荤素同拌需谨慎凉拌菜现吃现拌,当顿食完。有些人觉得凉拌菜油水少,拌的时候会加荤菜,但荤素一起凉拌需谨慎,不建议放肉制品或海鲜制品,一旦处理不干净,容易引起肠胃不适。5、多数叶菜需水焯菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议用水焯一下,去除草酸及涩味;西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水后更易消化,口感也更好;豆角类必须焯熟食用,避免中毒。拌凉菜时还可以搭配豆制品、菌藻类、坚果制品等。在吃凉拌菜的时候建议不要伴的过酸,因为如果过酸的话可能会给人们的健康带来危害影响到健康。 "

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