羊肉是红肉还是白肉

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羊肉是红肉还是白肉?问题选编精彩回答！

回答时间

2022-10-09 10:10:01

精选回答

羊肉是红肉。

红肉指旳是在烹饪前呈现岀红色旳肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物旳肉都是红肉。而白肉指旳是烹饪前呈现岀颜色较浅旳肉，就是禽类、水产海鲜类等，包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等，这些动物都是两条腿或没腿旳。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

购买羊肉的注意事项：

1、闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

2、看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

3、看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4至5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

4、看肉的肥膘：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

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