彩陶坊是甚么香型的酒

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彩陶坊是什么香型的酒?问题选编精彩回答！

回答时间

2022-10-09 16:40:00

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彩陶坊属于陶香型的白酒。

彩陶坊“酒”是由河南仰韶酒业有限公司推出的高端白酒。仰韶，开创中国第十三个白酒香型——陶香型，风格独特，玉洁、清澈、透明；口感绵甜、芳香浓郁，清爽甘冽，略带苹果香味，有回味悠长之美。

仰韶酒历史悠久，产地在“仰韶文化”的发源地渑池县，与传统的浓香型、兼香型白酒相比，仰韶彩陶坊酒具有“复合香典雅、入口绵、落口甜、余味诱人”的独特风格，这种风格的差异化与产地的自然条件、生态环境、生产工艺等要素密不可分。

渑池的生态环境适合多种农作物的生长，再加上昼夜温差大，粮食作物的灌浆期长（约为40天左右），是优质小麦、玉米、高粱等作物的主产区。这里所产糯高粱籽粒饱满，支链淀粉含量适宜，耐蒸煮，酿酒时可使酒体绵柔，并能产生大量丁香酸和丁香醛等香味物质。小麦的蛋白质含量较高，达11%以上，其中的麦胶蛋白和麦原蛋白在制曲、发酵过程中，通过美拉德反应生成诸多芳香族化合物，赋予酒特殊的香气。

仰韶彩陶坊酒就是精选这里的优质粮食酿造而成。特殊的地理位置形成了高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境，为生物的多样性创造条件。加之受到数千年来经久不息酿酒活动的影响，使得空气中活跃着大量适合酿酒的特殊微生物，这样特殊的生态环境是决定仰韶彩陶坊酒质量风格的关键因素。

从酿造用水方面讲，水乃酒之血，自古美酒必有佳泉。仰韶彩陶坊酒产地沟壑纵横，河流交汇，地下水资源丰富，尤其是久负盛名的“醴泉水”，经现代科学检测分析：其色度小于5度，pH值为6.7至8.0，总硬度为269mg/L，无色透明、微甜爽口、酸碱适度、硬度小，不含铝、铅、砷等有害物质，尤其对酿酒有阻碍作用的氯、硫酸根、铜等较低，接近于天然软水，是酿酒的上佳水质。据《渑池县志》记载：“治东里许，玉皇庙沟有澧泉，能助酒味，酿酒家多取之。”特别可贵的是，由于渑池县一直十分重视科学发展观，仰韶彩陶坊酒生产企业附近无任何污染源，使得醴泉水始终保持优质状态。仰韶彩陶坊酒以澧泉水精酿而成，成就了她的纯正与高雅。

彩陶坊的酿造工艺是“四陶”工艺，是仰韶酒业依托仰韶文化以及陶瓷材料制品的物理、化学特性所独创而成。所谓“四陶”工艺，就是指“陶池发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存、陶瓶盛装”。在具体的酿造过程中，彩陶坊以黄河流域的高粱、小麦、玉米、糯米、大米、大麦、豌豆、小米、荞麦等九种优质粮食为原料，采用了考究的九粮九蒸、陶酿陶藏古法工艺，历经八十一道工序，并辅以“四陶”工艺酿制而成。

仰韶彩陶坊由其上的1两70°酒头、其下的9两45°的柔和仰韶窖藏组成，独特的1两加9两包装方式，让饮酒者品味之时可独斟70°浓烈劲爽；也可畅饮45°绵绵柔香；更可以两者兑饮，即把不等量的70°酒头兑入不等量的45°好酒，根据自己的喜好将酒调兑成不同度数，从而使酒达到自己想要的口感与风格。

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