腌渍 相关资讯_经验文章
芥末和辣根口感的区别
芥末有含着一点点的苦味，味道辛辣，回味芳香，对舌头的味蕾有着独特的刺激，味道实在与众不同，一般人不太受得了，而辣根的味道比芥末要温和很多。芥末芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种，黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或...
怎样制作腊肉才好吃 腊肉的做法
(*>.<*) 1、肉、盐、花椒、五香粉按100∶5∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰切后的猪肉条块擦抹上盐椒粉，然后将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为20天～30天，让盐椒充分溶粘在肉条上，再熏烤。2、将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在...
家庭自制牛肉腌制方法 家庭牛肉腌制方法
(⊙_⊙;) 1、食材：牛肉200克，蛋清20克，姜汁1勺，老抽半勺，糖半勺，盐半勺，小苏打一小勺，水淀粉1勺。 2、方法/步骤：牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法。 3、顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水。 4、姜切末后捣一下。 5、目的是为了挤出姜汁。 6、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺（不要多加）、水淀粉1勺。 7、抓匀1分钟，直到上浆手...
新鲜嫩姜怎么做好吃 新鲜嫩姜的吃法
(⊙_⊙;) 1、腌嫩姜；嫩姜腌制以后最好吃，在腌制时需要取嫩姜六百克，白糖适量，醋和清水各适量。再准备一个干净的小盆。把准备好的嫩姜洗好以后切成薄片，然后用白糖腌制，腌出的水去掉不要，再把白糖和醋与水按一比一比一的比例调匀，制成料汁，倒入到放有嫩姜片的洋盆中腌制三到五个小时以后，嫩姜就能入味，想吃时可以直接取出食用。2、小炒嫩姜；嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五...
熟鸡蛋还可以做什么菜 熟鸡蛋能做什么菜
1、煮熟的鸡蛋还可以做“卤虎皮鸡蛋”。 2、食材明细：鸡蛋1000克，大葱30克，姜20克，味精3克，料酒20克，植物油100克，酱油250克。 3、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮2...