膻味 相关资讯_经验文章
羊肉没有膻味怎么回事
羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都是天然的草，所以没有膻味。羊肉没有膻味怎么回事羊肉是否有膻味，并不是判断其是不是真羊肉的标准，羊肉的膻味来自于羊的脂肪，如果脂肪中有支链脂肪酸，就可能导致羊肉有膻味。羊的饲养和羊肉是否有膻味有很大关系，如果喂了过多的豆科植物，或...
炖羊肉的调料有哪些 炖羊肉要不要放姜
炖羊肉的调料有食盐、酱油、葱、姜、香菜、茴香、辣椒等。炖羊肉是以肥羊肉食材为主的家常炖菜，肉质软嫩，营养价值丰富，并且有很多种做法，老少皆宜。关于“炖羊肉的调料有哪些”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。炖羊肉要注意什么1、炖羊肉前需要用清水对羊肉进行反复冲洗，将羊肉上的血水尽可能的洗掉，可以把羊肉放清水中浸泡一下，等血水析出，有很好的去膻味效果。2、炖羊肉时冷水...
怎么判断羊肉新鲜度 如何判断羊肉新鲜度
@_@a 1、鲜羊肉杀了之后会有很多的鲜血在身的身上，而且羊肉上面油，看上去有一种小气泡，用手按下去还能感觉到响声，如果的冻羊肉，就是很明显的羊油，用手按上去很硬，（还有一些商家为了掩盖住羊肉身上的鲜血，很多人采用鳝鱼血涂抹在羊肉上面，显得非常的鲜红，如果不注意分辨就跟新鲜的羊肉一样的鲜红）。2、新鲜的羊肉摸起来还非常的柔软，闻起来羊膻味非常的大，相反：冰冻的羊肉摸起来非常的硬，更不...
羊肉汤怎么炖更好喝“营养好喝没膻味”
现在天气一天比一天冷，最近又有一次大降温，秋季是贴秋膘的好时节。深秋后，天气越来越冷，所以每天就想吃点热乎的，吃完全身暖和。每逢这个季节我家都会买上一块羊肉，在家炖羊肉。补充身体营养，增强体质。羊肉肉质细嫩，而且相对于其他的猪肉和牛肉脂肪和胆固醇含量比较低，适合秋冬季节吃，所以又被称为秋冬补品。但是大家都知道羊肉有一股令人讨厌的腥膻味道，如果处理不好，做出来的羊肉里面有很大的腥膻味道，令人难以下咽...
羊腿怎么去除膻味好 羊腿去除膻味方法
*@_@* 1、将羊肉用冷水浸泡2--3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。2、羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么，我们在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。...