配料 相关资讯_经验文章
泡笋的腌制方法和配料
准备竹笋1000克，盐200克，辣椒50克，姜20克，泡椒、蒜、醋、鸡精适量。将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，将沥干水的笋放入容器中，倒入辣椒泡椒，蒜，姜，醋，鸡精，盖上保鲜膜，封瓶。泡笋的腌制方法和配料泡笋属于腌制类食品，不宜多吃，在制作的过程中，会产生一种致癌物质亚硝酸盐，时间越长，这种物质积累的越多，会对健康造成极大的不利。竹笋焯烫的时候要注意，时间不宜过长，否则煮软了，会失去原本...
牛肉面汤的配料及熬制
牛肉5千克、牛骨头5千克、白萝卜6千克、生姜300克、盐500克、调料粉60克，蒜苗、香菜、辣子油、味精适量，以及各种香料适量。把牛肉和牛头骨洗净后，按照正确的操作步骤即可熬制成功。牛肉面汤的配料及熬制秘方调料粉配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大...
乌鸡炖汤的方法和配料
乌鸡炖汤，一般是先将乌鸡清洗干净，放进砂锅里先用明火煲煮30分钟，然后加入配料，文火再熬煮3个小时。乌鸡炖汤的配料一般可以加阿胶、桂圆、红枣、枸杞、当归、熟地、党参、枸杞等等。乌鸡炖汤的方法和配料煲汤最重要的是原汁原味，切忌不要随意添加调味品。记得要文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 [标签:su...
烧鸡的制作方法及配料
准备白芷、砂仁、肉桂、八角、香草、香叶、良姜、丁香各10g的香料包。处理好的鸡沥干水分，均匀涂抹老抽和蜂蜜。将晾干的鸡放入油锅小火浸炸至色泽金黄，捞出放入锅中，加适量水及香料包、生姜、料酒等调味品，熬煮40分钟即可。烧鸡的制作方法及配料烧鸡是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡高温油炸，配以香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡肉鲜味美、肥而不腻、熟烂离骨，深受广大民众的喜爱。...
四川正宗毛血旺的配料
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，配料为鸭血、豆芽、毛肚、肥瘦猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋、大葱、盐、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油、火锅底料等。四川正宗毛血旺的配料配料中的木耳需要水泡发，辣椒是干的朝天椒，重庆火锅底料代替红油，还可以再加黄喉片、午餐肉片、麻椒等。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪方式以煮菜为主，口味属于麻辣味，是一道著名的传统菜式。...
包浆豆腐的制作方法和配料
准备材料豆腐、蒜末、小米辣、香油、欠粉。方法：在碗中加入食用碱和盐，将切好的豆腐块放入碗中浸泡。在另一个碗中放入配料搅拌均匀。将油锅烧制七成热，把豆腐放入锅中炸至金黄色即可。包浆豆腐的制作方法和配料首先准备好材料，取出一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐后再将豆腐块放入进行浸泡。将蒜末、小米辣、辣椒油、生抽、香油搅拌均匀放置备用。在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉，然后将豆腐块炸至金黄色捞出，最后倒上先前...