五花 相关资讯_经验文章
红烧肉40分钟软烂吗
如果是用高压锅煮红烧肉40分钟已经软烂了，如果是用普通的锅煮则要1-2个小时才会软烂。红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。红烧肉红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用老抽酱油调色，而北方则偏爱炒糖色。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。红烧...
烤五花肉的皮怎样才酥脆
处理五花肉时皮要切刀，并且要腌制半小时，烤的时候要用锡纸包裹，烤箱的温度预热为200度，还要在五花肉皮上抹一点小苏打再放入烤箱烤制，时间为1个小时才可以。五花肉五花肉位于猪的腹部，其腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，且这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸...
小酥肉是用的瘦肉还是肥肉
小酥肉是很多人经常会吃的一种小吃，特别是火锅店里常点的一种食物。小酥肉是用猪肉切成条，裹上面糊之后油炸而成的，沾上辣椒面味道非常的不错，特别是刚出锅时。那么小酥肉一般是用的瘦肉还是肥肉呢？小酥肉是用的瘦肉还是肥肉小酥肉一般用猪五花或猪里脊制成，肥肉、瘦肉都有，就看你喜欢什么肥瘦程度的了，但不能太瘦，不然口感会很柴。做小酥肉，先将猪肉切片，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、面粉和淀粉腌制，然后将鸡蛋、淀粉、面粉...
生肉如何制作才好吃 生肉怎么炒才好吃
o_o 1、准备用料。瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒、老抽、生粉适量。2、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。3、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。4、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。5、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。6、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。...
新手挑选五花肉的技巧 新手如何挑选五花肉的
~`o`~ 1、看肥瘦分布。好的五花肉肥瘦分布均匀，分层鲜明，油脂分布在五花肉的位置要适当。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。另外五花肉通常有“三肥二瘦”和“两肥三瘦”的区别，做不同的菜肴选择的五花肉也有不同。比如五花肉“三肥两瘦”的代表，是红烧肉。大块的红烧肉肥瘦相间，肥肉香，瘦肉有嚼劲，搭配起来才是美味。五花肉“两肥三瘦”的代表，是梅菜扣肉。这道菜瘦肉比肥肉多，因...