酸菜 相关资讯_经验文章
粉丝卷家常做法 可以与豆腐皮搭配
1、粉丝用温水泡软捞出沥干备用，大蒜捣成蒜泥备用；泡好的粉丝上锅蒸2分钟备用2、起锅油，放入蒜泥（油要多放点）；用小火把蒜泥煸香；用一半的蒜泥淋在粉丝上3、在锅里的一半用来炒酸菜，倒入酸菜和辣椒粉；翻炒1分钟，最后放盐葱花炒匀即可4、把粉丝放点酱油，鸡精，放适量的酸菜拌匀放凉备用；豆腐皮切成四方形的小块；取一块豆皮放适量粉丝5、像包春卷一样包好备用；平底锅放油烧热，放入包好豆皮粉丝卷，小火煎金黄即...
梅菜和酸菜是一种菜吗
梅菜和酸菜是同种菜吗梅菜和酸菜是不一样的，梅菜别名梅干菜，是使用雪里蕻茎叶用盐腌制后，再风干制成。从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。酸菜多选用大白菜等制成，脱水或凉干之后称为“酸菜干”。梅菜梅菜特点梅菜的上市季节一般是在每年的春天，当然也有一些地区，会在秋天或冬天上市，但春天选择吃梅菜是比较适合的季节，上市后大部分价格都在3元左右一斤。酸菜酸菜特点酸菜基本上10月左右就开始上市，上市后基本...
酸菜可以放冰箱冷冻吗
酸菜最好不要放冰箱冷冻，应该放在冰箱冷藏保存。酸菜在冰箱8~12度的环境中冷藏，一般能保存三个月左右，温度过低则降低了酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸菜变酸，且会影响酸菜的口感。酸菜能放冰箱冷冻吗1、最好不要酸菜最好不要放冰箱冷冻，而在冰箱冷藏保存。冷冻保存的温度较低，当酸菜在5摄氏度以下的环境中保存时，过低的温度会降低酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸菜变酸，且会影响酸菜的口感。2、冷...
腌酸菜上面长白膜是什么原因
腌酸菜上面长白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用汤勺排除白膜后，在酸菜坛中加盐保存，也可能是因为用了不干净的容器盛取酸菜，还可能是坛内的温度过高，需要将酸菜坛移到阴凉处保存。腌酸菜上面长白膜的原因1、盐度不够腌酸菜上面长白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用干净消毒的汤勺排除白膜，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，继续保存即可。2、容器污渍腌...
酸菜出现白膜怎么处理
酸菜出现白膜可能是因为在腌制过程中酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用汤勺排除白膜后，在酸菜坛中加盐再继续保存，也可能是因为用了不干净的容器盛取酸菜，最好重新腌制，还可能是坛内的温度过高，需要将酸菜坛移到阴凉处保存。酸菜出现白膜如何处理1、加盐保存酸菜出现白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的汤勺排除白膜，然后在酸菜坛中加...
酸菜上面烂了下面还能吃吗
酸菜上面烂了下面不能吃，在同一器皿中腌制的酸菜，上半部分烂了，下半部分也会沾染细菌，出现变质现象，不能食用，而且腌制时间小于一个月的酸菜也不能食用，以免出现中毒现象，保存酸菜时最好将其放入冰箱冷冻。酸菜上面烂了下面可以吃吗1、不能吃酸菜上面烂了下面不可以吃。因为上方的酸菜在腐烂的过程中，会有沾染细菌、霉菌的污水流向下方，从而导致下面的酸菜也出现变质的现象，因此同一器皿内有酸菜变质，就不能再次食用。...
酸菜缸里起白膜怎么办
酸菜缸里起白膜需要加入白酒，在酸菜缸口洒上白酒，然后继续密封起来，3到5天时间白膜即可消失，或者将酸菜缸里的白膜部分去除，然后加固缸口的密封性，还可以在酸菜缸中放入花椒和麦芽糖，能够防止白膜的产生。酸菜缸里起白膜的处理方法1、喷洒白酒酸菜缸里起白膜需要加入白酒，首先将酸菜缸移至到温度较低的地方，然后在酸菜缸口洒上一些白酒，白酒具有极强的抗菌消毒的作用，能够抑制白膜的生长，等待3到5天时间白膜即可消...
