麻鸡是什么鸡

麻鸡指的是家养土鸡，因母鸡背羽面点缀无数芝麻状斑点而得名。目前，国内比较常见的麻鸡有清远麻鸡、青脚麻鸡、银香麻鸡、溪河麻鸡、崇仁麻鸡、淮北麻鸡等。

一、清远麻鸡

1、公鸡外貌特征：头大小适中、单冠直立，有5—6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短适中，头颈、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色，脚矮而黄，体质结实，结构匀称。

2、母鸡外貌特征：头部细小，单冠直立，鸡冠中等，有5-6个冠尖，冠、耳垂均为鲜红色，喙黄而短，虹采橙黄色，颈长短适中，体躯呈楔形，头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。背部羽毛有斑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色，形成黄麻、棕麻、褐麻三种（黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%）。主翼羽和小翼羽的内侧为黑色，外侧为麻斑，由前自后变淡而麻点逐渐消失。跖部短细而黄，脚有四趾，以黄色居多。

3、体重：公鸡平均体重为2.18kg，最大约为2.85kg；母鸡平均体重1.75kg，最大约为2.5kg。

4、屠宰性能：未经育肥的青年母鸡半净膛屠宰率平均为85%，全净膛屠宰率平均为75.5%，公鸡半净膛屠宰率为83.7%，全净膛屠宰率76.7%。

5、产蛋性能：每年产蛋4-5窝，每窝12-15枚（少则8-10枚），每年平均产蛋量为70-80枚，平均蛋重46.55克，蛋长轴平均为5.07cm，短轴平均为3.88cm。

二、青脚麻鸡

1、外貌特征：青脚麻鸡体型特征可概括为“一楔、二细、三麻身”，其中一楔是指母鸡体型象楔形，前躯紧凑，后躯圆大，二细是指头细、脚细；三麻身是指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡颈部长短适中，头颈、背部羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色。母鸡颈部长短适中，头部和颈前三分之一羽毛呈深黄色，背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立，胫趾短细、呈黄色。

2、体重：成年公鸡体重为2.18kg，成年母鸡体重为1.75kg。

3、产肉性能：商品代青脚麻鸡60日龄平均体重为1.5kg，料肉比为2.3：1，一般饲养75日龄即可出栏。

4、产蛋性能：510日龄入舍母鸡平均产蛋200枚左右，平均孵化率在92%以上。

三、银香麻鸡

1、来源：银香麻鸡是由广西本地产的麻羽鸡和三黄鸡为素材进行系统选育，并引入伴性矮小基因培育而成的配套系，既保持了地方鸡的优良肉质风味，又提高了鸡的群体整齐度和母鸡的产蛋量。

2、产肉性能：商品鸡70-80日龄时，公鸡体重1.5-1.7kg，料肉比为2.3-2.7：1。90-100日龄时，正常型母鸡体重为1.3-1.5kg，料肉比为3.2-3.4：1；矮小型母鸡体重为1.2-1.3kg，料肉比为3.6-3.8：1。

3、产蛋性能：银香麻鸡父母代种鸡在中等营养水平及育成阶段限制饲养的条件下，平均开产日龄120天，150-170日龄产蛋率达50%，开产体重1.4-1.7kg，入舍母鸡71周龄平均产蛋155枚。

四、漯河麻鸡

1、外貌特征：漯河麻鸡分青（铁）脚麻和黄脚麻鸡，其中青（铁）脚麻鸡的喙、胫、趾为铁青色，而黄脚麻鸡的喙、胫、趾为黄色。成年公鸡头大，喙部粗短、整齐，呈荷包形，单冠，冠叶大而鲜红直立，胸深且略向前突，体躯呈马鞍形，羽毛金红色，体重2.5-3.9千克。成年母鸡头部清秀，单冠直立，冠中等大小，呈鲜红色，头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色，颈长，背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成浅麻、中麻、深麻三种颜色，体重1.5-2.7kg。

2、禽产品特点：鸡肉肉质鲜美细嫩，口感良好。青（铁）脚麻蛋壳为白褐色，黄脚麻蛋壳为褐红色，蛋个头较小，重量轻，蛋壳略薄，蛋黄颜色深，味道香而可口。

五、崇仁麻鸡

1、公鸡外貌特征：公鸡体型呈菱形，单冠直立而红润，冠齿一般为6-7个，肉垂深而薄，呈红色。胸部肌肉发达，羽毛棕红色，尾羽绿色，胸腹部羽毛红中带黑，喙、趾呈铁青色，成年体重约为1..4-1.5kg。

2、母鸡外貌特征：母鸡体型呈马鞍形，单冠，头部清秀，冠与肉髯为红色。羽毛紧凑，羽色分为黄麻和黑麻两种类型，喙、趾呈铁青色，成年体重约为1.2-1.3kg。

3、产肉性能：刚刚孵化时，雏鸡体重约为33g。2月龄时，体重约为0.6-0.65kg。3月龄时，体重约为0.95-1.05kg。

4、屠宰性能：成年公鸡平均半净膛屠宰率85.9%，平均全净膛屠宰率76.26%。母鸡平均半净膛屠宰率84.99%，平均全净膛屠宰率67.06%。 

5、产蛋性能：开产日龄150-155天，500日龄产蛋量180-200枚，平均蛋重52-53g，种蛋受精率90-95%，受精蛋孵化率90-95%，种蛋合格率90-95%。

六、淮北麻鸡

1、外貌特征：淮北马迹体躯窄小，体态匀称秀丽，羽毛丰满紧凑。冠型多为单冠，直立，6-8个冠峰，冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色，虹彩黄褐色。喙部短而略微弯曲，喙、胫呈铁青色，四趾，无胫羽，肤色和肉色为白色。其中公鸡除尾羽、主翼羽黑色且具有青铜色光泽外，全身羽毛呈金黄色；母鸡除尾羽、主翼羽呈黑色外，全身羽毛呈麻黄色。

2、产肉性能：初生体重为29±1.3g，4周龄体重为237±31.8g，8周龄体重为542±62g（公）、432±76g（母），12周龄体重为760±11g、621±96g，20周龄体重为1347±137g、1184±121g，40周龄体重为1520±213g、1352±164g。

3、屠宰性能（40周龄）：公鸡活重为1.52±0.21kg，屠宰率为88.4±1.22%，半净膛率为73.5±2.1%，全净膛率为62.9±1.9%，腿肌率为18.5±1.1%，胸肌率为15.9±0.8%。母鸡活重为1.35±0.16kg，屠宰率为87.6±1.3%，半净膛率为71.5±1.98%，全净膛率为61.1±1.87%，腿肌率为16.4±0.8%，胸肌率为13.3±0.6%。

4、产蛋性能：淮北麻鸡开产日龄为150-180日龄，平均年产蛋180枚，平均蛋重44g。