苦瓜能不能生吃，苦瓜有哪些食用方法

苦瓜能生吃，但是苦瓜中存在瓜苦叶素和野黄瓜汁酶，生吃的时候会觉得特别苦，所以一般都会炒菜吃。苦瓜常见的食用方法有苦瓜炒蛋或炒肉、凉拌苦瓜、苦瓜榨汁等，在制作凉拌苦瓜时，先将苦瓜纵向切成两片，再将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中煮一分钟，捞出后加入少许糖和盐腌制，这时候会出来一些苦汁，将其倒掉，然后加入调料凉拌即可。

一、苦瓜能生吃吗

苦瓜是可以生吃的食物，但苦瓜中有苦叶素和野黄瓜汁酶，所以苦瓜吃起来很苦。但苦瓜的苦对人体有益，对于不能接受苦瓜苦味的朋友，可以尝试以下几种吃法。

二、苦瓜的食用方法

1、苦瓜炒蛋/炒肉

（1）将苦瓜洗干净后去瓤切段，最好切成细片，可以选择横切或竖切。

（2）将切好的苦瓜用开水焯30秒至1分钟后捞出，还要将干辣椒剪成细丝，蒜也要切碎。

（3）将植物油加入锅中，等其烧热到微微冒烟时加入打散的鸡蛋，炒开后放入蒜和辣椒丝炒香，再将焯好的苦瓜放进去一起翻炒均匀，最后加入适量食盐即可。用苦瓜来炒肉的步骤大同小异，只需把炒蛋换成炒肉即可。

2、凉拌苦瓜

（1）先把苦瓜切成厚度适宜的薄片，去籽并清洗干净，再将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，煮1分钟左右后捞出沥干水.

（2）然后加入少量的糖和盐进行腌制，腌制过程中苦瓜可能会出苦汁，要将汁液倒掉，最后根据个人口味加入调料凉拌即可。

3、苦瓜榨汁

（1）苦瓜葡萄汁：将洗干净后的葡萄和苦瓜切成小颗粒放入榨汁机中，葡萄多苦瓜少，最后加入适当的蜂蜜或糖。

（2）苦瓜黄瓜汁：将洗干净的苦瓜和黄瓜切片或切成小块，放入榨汁机中榨汁、滤渣，最后加入适量的蜂蜜即可。如果是在夏天，冷藏后口感会更好。