释迦果一般在6-11月成熟，并长出果实，采摘一般在秋季进行，不需要一次摘完，果期长达半年，可根据果实的成熟度来适时采摘。果实一般为圆形，也有的是椭圆形，外皮是黄绿色，港采摘的果实会有点硬，吃之前要适当催熟，口感更好。催熟方法是在果实外面包一层纸，洒上水放在温暖的地方，1-2天即可。
一、释迦什么时候成熟
1、释迦果一般在5-6月开花，6-11月之间成熟就会长出果实。果实基本为圆形，也会有椭圆形，直径为5-10cm左右，外皮为黄绿色。但是通过适当的修剪，也会出现反季果，有可能实现一年以上的收获目的。
2、刚采摘的果实可能有点硬，吃之前可以适当催熟。在果实外面包上纸，洒水，放在温暖的地方，一两天就会变软，这时就可以吃了。
二、释迦什么时候采摘
通常是在秋天进行，不过在采收果实时并不是一次都摘完，基本都是分批进行采摘的，主要等到果实生长成熟后就可采摘。一年就会采摘一次，果期可以长达半年的时间，6月份开始至11月份左右结束，只要有成熟的果子就能采摘了。
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