红秋葵可不可以生吃，附红、黄秋葵的区别

红秋葵可以生吃。一般将红秋葵表面绒毛清洗干净后就可直接食用，吃起来甜甜的，还有弹性。红秋葵和黄秋葵在颜色、营养、做法、价格等多个方面都不同。红秋葵中抗氧化物的含量很高，主要是花青素的含量很高；黄秋葵虽然也是营养丰富，但并不含有花青素。红秋葵多以生吃和凉拌为主；黄秋葵以熟吃为主。

一、红秋葵可不可以生吃

红秋葵可以生吃。一般将红秋葵表面绒毛清洗干净后就可直接食用，吃起来甜甜的，有弹性。

二、红秋葵和黄秋葵的区别

1、颜色不同

红秋葵在花苞时期就是紫红色，所接的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由；黄秋葵是秋葵常见的品种，市场上黄秋葵占很大比例。

2、营养不同

红秋葵抗氧化物含量高，主要是花青素含量很高；黄秋葵营养丰富，但不含花青素。

3、做法不同

红秋葵多以生食和凉拌为主，主要确保花青素的吸收利用；黄秋葵以熟食为主，补充蛋白质和其他矿物质，提高免疫力。

4、功效不同

红秋葵以生食为主，主要是想摄入更多的抗氧化物质，增强自身的免疫力；黄秋葵的滋补效果很高，经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱，保健养生功效为主。

5、价格不同

红秋葵的价格比黄秋葵高，不过也不是很多，一般就2~3块钱的差距。黄秋葵在我国也有多年的食用历史，以前秋葵和其他普通蔬菜一样，几元一斤，近年来由于网络炒作，地区价格有很大差距，一般在5~10元一斤，当然也有卖40元一斤的地方。