彰化肉圆

好文推荐百科词典 2022-09-27 13:22:56

被称为彰化三宝(肉圆、爌肉饭、貓鼠面﹞之一的肉圆，其最大的特色便是用彰化特产的蕃薯粉来做肉圆的外皮，以及满满的馅料。　　虽然是概括称为彰化肉圆，彰化师范大学国文系教授，曾做过研究，在彰化市中，被收入调查报告书中，肉丸种类有：陈陵路的彰化肉丸、阿璋肉丸、中正路的北门口肉丸、彰南路的大竹肉丸、长安街的阿章肉丸…等，这几家都拥有自己独特的风味，也拥有不同层面的客群。　　阿璋肉圆的创始人为施永钟先生，“钟”，闽南语发音为“璋”，从小的外号叫钟仔，后来经营肉圆便取名为阿璋肉圆。一样是白手打天下的模式，造就了肉圆王朝。而陈陵路的肉圆因为招牌老，各地的顾客也广。特色是清汤只送不卖，顾客自己动手。