台南市

柒巧酱百科词典 2022-09-29 08:48:18

【注】参见台南县　　台南市，位于台湾西南，地处嘉南平原。以人口而言是台湾第四大城市，计约78万人。也是台湾五个省辖市之一，亦为百万人口的台南都会区之中心都市、南部教育及文化中心。四邻疆界，东接台南县仁德、永康二乡，西邻台湾海峡，与澎湖遙遙相对；南隔二层行溪与高雄县茄萣、湖內二乡接界；北界曾文溪接台南县之七股乡。辖区六行政区面积分别为：东区13.415平方公里、中西区6.259平方公里、北区10.434平方公里、安南区107.201平方公里、安平区11.066平方公里、南区27.27平方公里，全市共一七五．六四五平方公里，占全台土地总面0.49﹪。盐水溪贯穿于北区及安南区之间，自东向西流至安平出台湾海峡。

概述

台南市一景　　台南市接邻台湾海峡的海岸線，平整流畅，将近20公里的海岸沿線风光，各有特色。在北边的海岸線，位于盐水溪西北的四草水域湿地，因为长满了罕见的红树林，而成为飞鸟棲息觅食的乐园。据统计，每年棲息在四草的鸟类超过百万只。在眾多的飞鸟中，包括了20多种濒临绝种的稀有保育鸟类、来自亚洲和澳洲的过境候鸟。而在台湾400多种的野生鸟类中，也有超过半数的野鸟佇足四草。　　盐水溪之南的安平港区，已改建开发为安平国际商港和远洋渔港。将安平港航运延伸到市区的运河，多年来因为污染问题，运输功能备受影响。为求都市的更新发展，我们已兴建污水下水道，积极进行运河整治，以还给河水清澈的原貌。　　台南运河开辟至今已有七十年，对大多数的台南人民来说，运河不只是一条重要的水路运输动脉而已，更是美好的旧时记忆。因此，运河的整治将涵盖了环保、经济与文化的面向。我们在运河沿線规划艺文活动，使运河在恢复水路运输的交通功能同时，亦能发展出独特的都市文化意象，成为人们乐于亲近的文化休闲景点，重现运河在市民心中的美好记忆。　　更南的海岸線则是柔媚多样的黃金海岸。黃金海岸平坦宽广的沙滩绵延达2、3公里，海天一色清澈湛蓝，平常即吸引许多人前往戏水弄潮、观海听涛。由于海岸的腹地面积广大，目前正开发成复合的观光休憩中心，提供戏水、赏鸟、渔钓、野营、住宿等功能。在台南市以古蹟、艺文为主的观光活动之外，黃金海岸以动态体能活动为主的特色，则提供了截然不同的休闲选择，使台南市成为动靜兼备、休闲机能完整的观光城市。　　人口：台南市总人口数，根据民国94年底戶籍登记资料，全市现住人口数为756,859人 (其中男性378,088人，女性378,771人，性比例99.81) ，较93年底754,917人，增加1,942人。

·行政区

台南市—凤凰花　　1945年，12月14日台南市改制成为省辖市自治区，分东、南、西、北、中、安平、青滨、真滨等八个自治区。　　1946年，原台南县安顺乡并入台南市，是为安南区，并重新划分为东、南、西、北、中、安南、安平等七个区。　　2004年，原中区、西区合并为中西区。全市分为东区、南区、中西区、北区、安南区、安平区等六个行政区。

·市花、市树

　　府城的地形环境在清朝时被堪舆师认为是片展翅凤凰的风水良地，因此得到“菲尼克斯”的美名。另一方面，在日据时期引进凤凰木大量栽植，成了市区常见的路树，所以凤凰花和凤凰木顺理成章成为台南市的市花和市树。其实在清朝时，台南城代表的植物为刺桐，故台南往昔亦有“刺桐城”之别称。如清康熙年间，台湾府海防同知孙元衡所作的诗：“刺桐城里烟花静，丛竹墙边鸟雀空。味备五音欢百物，蓼根独有避甘虫。”即为描述台南城（刺桐城）内的景色。

台南市市徽

·市徽　

　　现时市徽由市民苏仲民于1969年设计，以市花为主体设计。意义如下：背景红花为凤凰花（市花）。白字上半部为“市”字，中间部为“南”字，下半部圆状者为“台”字。在日据时期则有市章，作用类似今日之市徽：其设计以“台”字为轮廓，中央的部份象徽“南”字之片假名“ナン”，战后即弃而不用。

·市鸟

　　　台南市政府于2005年发起市鸟选拔活动，由全体市民票选心目中的市鸟，最后结果由喜鹊最高票胜出。喜鹊为台南地区常见的一种留鸟，相传为清朝时由台湾知府蒋元枢首先引进台南，而后扩散到台湾西部沿海各地，其见证了台南市的发展历史，具有特殊意义。至于其他的市鸟候选名单有：黑面琵鹭、高跷鸻、反嘴鸻、斑颈鸠等四种，都是在台南台江生态区或市区常见的鸟种。

·公共设施

　　台南市在日据时期原有历史馆、产业馆、博物馆等文化设施，唯俱毁于战火或挪作他用。战后近半世纪，台南市仅有文化中心、社会教育馆、图书馆等基本设施，近来才陆续增建许多博物馆。台湾文学馆（2003年落成）台湾历史博物馆（2009年落成）司法博物馆（筹备中，位于原台南地方法院）另有部分博物馆位于台南县境：奇美博物馆台湾史前文化博物馆（筹备中）　　体育设施则以台南市立体育场为代表。设有：田径场、棒球场、软式网球场、硬式网球场、举重馆、台球馆、溜冰场、篮球场、自由车场、射箭场、游泳池、射击场、橄榄球场、足球场、羽球场等多项运动设施。由于位于竹溪范围，并在配合在其附近规划体育公园。

历史

　　台南市是台湾的发祥地，是全台历史最悠久的都市。西元1661年，郑成功驱逐荷兰人后，在台南开府设治，屯垦拓殖，励精图治，当时中国居民移居来台者纷至沓来，商船云集，市內商店栉比，台南都会之规模至是奠定。惟郑王英年早歿，子经继起，设圣庙、创学校，锐意经营，民生利赖。　　至1683年，清国平台，在台南设台湾府，为全台首府。1885年，台湾建省，遂改台湾府为台南府，是为台南得名之缘由。直至十九世纪末期，台南一直是台湾政治经济文化之重心，由于这层历史渊源，故台南市古蹟名胜特多，称为文化古都，闻名全台，实有其缘由也。　　日据时期，在中山路(昔称大正町)及府前路道路两侧种植凤凰木，平时林荫大道，七月凤凰花一片火红，颇富南国风味。凤凰树是市內种植最普遍的路树，台南市因而被称为凤凰城。

·荷兰时期 1624～1662

　　荷兰人占领台南，筑热兰遮城（安平古堡），开辟普罗民遮街（民权路）第一条有计画兴建的欧式街道，后来成为台南市街的重心，建普罗民遮城（赤崁楼）

明郑：全台首学孔子庙

·明郑时期 1662～1683

　　郑成功攻取普罗民遮城，改东都承天府治。攻取热兰遮城，改安平镇。郑成功逝世，世子郑经即位，任陈永华为谋主，在他的规划推动下兴建台湾第一座孔庙，设立学校，开启了文化的先声。兴水利，课农桑，安抚原住民等等，种种施政，使台湾逐渐成为汉人的乐土。

·清领时期 1683～1895

　　改明郑的承天府为台湾府，建四草炮台，安平小炮台，英商于安平设德记、和记洋行，亿载金城炮台完工，建赤嵌楼清式建筑，台湾府改台南府。因沧海桑田的变迁，昔日波光粼粼的台江海岸，因发生大风雨，大量河沙注入台江，千里汪洋尽成海埔。几经修复，仍无法挽救，优势尽失。

·日据时期 1895～1945

　　日军进据台南，台南驿（台南火车站）落成，洋行完全撤离安平。地方法院开始兴建。台南厅舍（台南市政府）落成。台南改制台南市。台南新运河开通。台南驿改建竣工。日人除了对思想的箝制外，对台南市容也做了不少改头換面的功夫。古都台南就在日人手中，逐渐有了现代化都市的雏形。

·二战后　1945年以后

　　定台南市为省辖市。全市划分为7个行政区，废日式町名，改今街名。孔庙进行修复，规划孔庙文化园区。300多年来所累积的传统文化精华，使台南成为无可取代的文化古都。台南就在历史文化馀晖的映照下，重新蹒跚起步，展开各区复原的工作。

地理

·地貌

　　台南市位于嘉南平原，地势低且平缓。与邻近台南县也没有明显分界，市区也扩张至市境以外，组成百万人口都会区。全境海拔10～30米间，最高点海拔不超过40米。　　台南台地位于市区东部，为一孤立椭圆形切割台地，北界有曾文溪、南端有三爷宫溪，于台南县永康市六合里附近之台地称橄榄山，东侧以明显的台地崖与大湾低地相接，西方则逐渐降低，而移化为安平平原。地长轴约12公里，东西宽4公里余，台地本棱线均维持在海拔25～30米的高度，最高点在台南县永康市网寮、第一公墓一带，海拔达40米；因台南台地目前已开发，人类建筑对地形破坏极大。相较之下，天然河川的切割度甚小，流量也不丰，多已成为道路下的排水道。　　大湾低地位于台南台地东边，大部分属台南县永康市境，西缘以明显的南北向台地崖与台南台地相接，其长度约12公里半，宽约3公里，标高大部分在10米以下。由于聚落的开发大湾低地与台南台地的分界处已渐模糊。　　安平平原位于台南市西部滨海处，为新近隆起的海岸平原，平原高度均维持在海拔2～3米左右，并成为曾文溪三角洲一部分。此区在荷治时期仍为台江内海潟湖，外缘有细长的鲲鯓形砂嘴。之后潟湖逐渐成为海埔新生地，今已为台南新市政中心所在地。

·水文

　　台南市重要河川有曾文溪、二仁溪、盐水溪和普通河川鹿耳门溪、日新溪，还有德庆溪、福安坑溪、竹溪、柴头港溪等天然排水干线。其中曾文溪、二仁溪各为台南市北、南天然市界。由于地势东高西低，河川均自东向西流入台湾海峡。另外，南台湾夏雨集中，河川水量随季节差别极大。冬日常见巨石砾砾，夏日则黄水滚滚。台南市大型湖泊不多，较著名的为台南公园内的燕潭，和巴克礼纪念公园内的梦湖。赤崁楼以西为昔时台江内海所在，今因泥沙淤积而成小湖泊或湿地，如四草湖、鲲鯓湖等，及安南区、安平区、南区内的许多鱼塭。是其他省辖市所难见到的景观。台南运河位于台南市五期重划区，初期航行尚称便利，惜当时规划不周，安平港出口泥沙日渐淤塞，航运功能渐失，战后运河尽纳家庭及工业废水，一度造成严重污臭。经过多年整治，今日安平已不再有废水入河，并随着安平旧港重新打通，水质已改善许多。

·气候

　　台南市地处北回归线之南，属亚热带气候与热带气候的过渡带，亦受季风影响。全年平均气温23.8℃，最冷月（1月）及最热月（7月）平均温度为17.1℃及29.0℃。大陆冷气团南下侵台时，降至10℃以下亦不罕见。受季风及地形影响，降雨干湿季分明，雨量多集中于夏季，主要因锋面及季风影响，占全年降雨量80%以上，且西南季风盛行，及对流作用，午后易生局部性对流雨。夏季为台风易发生时期。冬季水汽不足南部则为旱季。年平均降雨量约1570公厘。降雨日数平均全年约有94日，8月即占约16.2日。　　台南市是台湾极早建立气候观测的地区。16世纪荷治时期《热兰遮城日志》中即有简单纪录气候及地震，近代测候则以1897年台南测候所的成立为滥觞。近代观测亦可知台南市不曾出现零下气温：已知最低温出现于1918年1月8日，气温2.6℃。

自然生态

·野鸟生态

　　台南市拥有丰富的红树林湿地与盐田环境，这些溼地孕育了许多的底棲生物，成了许多水鸟的食物来源。优渥的环境使得本区鸟类繁多。主要以鹬科、鴴科、鹭科、鸥科、雁鸭科为大宗，沿岸防风林、木麻黃树林聚集小白鹭、夜鹭混居成为鹭鸶筑巢区，林下草泽粟小鹭、喜鹊、翠鸟等亦为常见鸟类。　　冬季则常见大白鹭及中白鹭在林內棲息，棕背伯劳亦属常见候鸟，大鱼塭小池塘悠游的红冠水雞。除此尚有海鸥穿梭于沿海及港湾附近，停佇在外海蚵架上，而稀有的鸟类如唐白鹭、巴鸭、黑嘴鸥、高跷鴴、松雀鹰、燕鴴等均在本区出现过。

·湿地生态

　　湿地存在于水域与陆域之间的交会地带，经常或间歇的被潮汐、洪水淹沒的土地，一般可区分为沿海湿地与內陆湿地。台江的生态属于沿海湿地，是随著海洋潮汐运动而存在的湿地生态体系。　　湿地具有过滤污染物的功能，当河水挟带著污染物流经湿地时，湿地上的水生植物，会使水流速度減缓，吸附重金属，且让污染物沈淀在湿地的底部，并借著植物留存氮和磷，来预防水质优氧化。这些植物还可将太阳能转換微生物量及制造氧气，来提供鱼、虾、森林、野生动物赖以维生的养分。　　湿地上的红树林，可防风以降低强风对陆地地上物品的直接伤害。红树林的根有防止海岸侵蚀及流失的功能，其丰富的地下含水层还可避免海水入侵，防止地下水盐化。除了是提供野生动物和鱼、贝、蟹类棲息地、调节洪水、淨化水质，生产天然物这些功用外，其特殊景观还可作为休闲观光和自然教学。

·曾文溪口湿地

　　台南的曾文溪口黑面琵鹭动物保护区，是台湾本岛黑面琵鹭最重要的度冬区，数量约占目前全球族群近1800只的一半，本区周边的湿地面积3218公顷，在此棲息的其他鸟种以鹬科、鴴科、鸥科、鹭科鸟类为主，常见物种如黑腹滨鹬、东方环颈鴴，珍贵稀有物种包括东方白鹳、黑鹳、白琵鹭、鹄、巴鸭、松雀鹰、灰面鵟鹰、赤腹鹰、蜂鹰、鱼鹰、游隼、红隼、诺氏鹬、燕鴴、小燕鸥、短耳鴞。渔业资源包括大鳞鮻、长鳍凡鲻、砂虾、赤嘴蛤及日本酥豆蛤等。

·四草湿地

　　位于台南市安南区鹿耳门溪东南边，台17線省道西南方、盐水溪和嘉南大排交会处的北方，面积 547公顷。四草湿地原为古台江內海南端的北汕尾沙洲，地名『四草』源于草海桐而得名。植物发现有207种，多为耐盐、耐强风的草本植物，例如盐地鼠尾粟、滨水菜、盐定、海雀稗、芦苇、苦林盘、土沉香、毛西番莲、马鞍藤、黃槿等植物。红树林有榄李、水笔仔、海茄苳、红海榄四种。还有黑面琵鹭、微小扁钉螺、台湾波浪蛤、台南秘蛛及大员牙虫等珍稀动物。本湿地的『高跷鴴繁殖区』为保护单一鸟种的繁殖区，现委托台湾湿地保护联盟认养，进行维护管理工作。

·盐水溪口湿地

　　位于台南市盐水溪出海口，面积635公顷，由盐水溪、嘉南大排流出的淡水在河口和海水相会，形成适合植物及贝类生长的环境，如盐沼水虻和台湾花瓣蛤，也是大白鹭及中白鹭的重要繁殖巢区。

·红树林保护区

　　红树林是泛指一些生长在热带、亚热带地区的河流及沿海潮间带泥泞地的常绿灌木或乔木树林。由于红树林的生育地深受海水潮汐的影响，因此又称“潮汐林”。红树林之称“红树”是根据红树科植物的特征，因其木材、树干、枝条、花朵均呈红色，而树皮可提炼出红色染料，因而得名。　　根据国际红树林组织（International Society for Mangrove Ecosystem）所列依其生育型态可分为“真正红树林植物”（True Mangrove）与“半红树林植物”（Minor Mangrove）。真正红树林植物是指“只生活在河口潮间带之木本植物，而且具有为适应环境而演化出的气生根及胎生现象等”。半红树林植物则是指“能在潮间带生长亦能延伸到陆生生态系的植物”台湾目前可称真正红树林的植物有红树科的“水笔仔”、“五梨跤（红海榄）”，与使君子科的“榄李”，以及马鞭草科的“海茄苳”。　　而四草大眾庙后方排水道的红树林区，是台南市最佳的红树林自然观察区，在不到两百公尺的水道旁，分布著三种红树林植物：数量最多的海茄苳，次为最耐盐的榄李及少数的五梨跤。在游灠红树林的树冠层除了能清楚看见红树林间活动的鸟类，还能在红树林潮沟、红树林荫下见到招潮蟹，而在大眾庙东边的水道中还可以看到弹塗鱼。　　“半红树林植物”也有人称之为“广义的红树林”或“红树林伴生植物”。属于木本植物的有：土沉香、黃槿、苦林盘、榄仁、银叶树、穗花棋盘腳与棋盘腳等等。属于草本植物的有：盐定、盐地鼠尾粟、滨水菜等等。由于红树林生长的环境多在盐份较一般土地高的河口泥滩地或感潮带，邻近也常见海岸沙滩地，所以能在这样环境中生存的植物也必须具有耐干旱、耐盐份等特性，也因此有人称这些植物为“盐生植物”。有些亦寄生或攀著在红树林树上或防风林树上，如：鱼藤、毛西番莲、滨菟丝子、无根藤等。

·盐田生态

　　前身为“安顺盐场”的“盐田生态文化村”，是日据时代台湾第一个制盐工业区，辟建于1919年，系当时邻近地区的文化中心。因台南科技工业区及四草野生动物保护区的先后设立，加上有淹水的疑虑，使得近90年的制盐岁月走入历史，而长期以制盐维生的居民，不得已于91年10月间无奈相继迁村。　　民国91年，为保留制盐传统产业，在民间与政府的合作下，规划出一座沒有围墙，与自然环境融合的生态博物馆—盐田生态文化村。它连结四草野生动物保护区，总面积公有355公顷，现今规划出瓦盘制盐产业、盐田文化、盐田创意产业等，并结合赏鸟、认识溼地即自然生态等天然资源，所以实为发展成赏鸟观光区条件最齐全、资源最丰富也最具开发价值的所在地。　　除此外，在文化工作者与当地居民合作下，以现有房舍成立文化创意工厂，有刺繡、编织、木工、雕刻等四个工作坊。让游客可以亲自参与创作，做出属于自己的作品。

·湖滨水鸟公园

　　安平区湖滨水鸟公园，位于盐水溪出海口南岸，四草大桥东侧到西门国小的溪畔带状公园，占地约八公顷。湖滨水鸟公园于民国九十七年一月五日上午举行竣工落成典礼。为台南市增添一处赏鸟、生态休憩、自行车运动及好宠物运动所在。　　湖滨水鸟公园由市府工务局负责执行开辟工程，经过市府规划整理，耗费5360几万，将荒芜的土地规划成兼具生态与休闲的公园，并善用自然资源，建设长达 1800公尺的人行及自行车步道，同时设置赏鸟台、观景台，让来到水鸟公园的民眾可以用最近的距离观赏鸟儿的姿态。并率先在公园內规划3000多坪的宠物运动公园，让平常被禁止进入公园內的宠物，可自由自在地在园內奔跑，不仅为宠物们开辟一处新乐园，也让饲主觉得有一处可以让宠物与主人互相交流的园地。　　台南市湖滨水鸟公园的规划完成，不只提供市民一处最棒的休闲自然好去处，更为台南市的观光增添一个最优质的景点。

·四草野生动物保护区

　　面积：523.8480公顷　　地理位置：台南市安南区，鹿耳门溪东南，西滨公路西南，盐水溪以北，保护区南面紧临镇海国小及镇海古炮台。　　主要保育对象：保护珍贵溼地、特有之榄李林相，并复育已被破坏之红树林生育地及其鸟类。　　气溫：年平均气溫约为23℃，每年最低溫发生于1、2月间，月平均气溫约17℃；最高溫在6、7、8月间，约为29℃左右。　　雨量：本区年雨量约1,500毫米左右，一年中主要的降雨集中在6、7、8月，并占全年降雨量的63.33%。　　四草野生动物保护区分为3大区：　　1.滨海公路与显草街交会口南侧：此区为高跷鴴繁殖区(A1区)，面积54.6530公顷。　　2.盐水溪河口东岸区：此区为北汕尾水鸟保护区(A2区)，面积337.3052公顷。　　3.鹿耳门溪河口西岸区：此区为竹筏港水鸟保护区(A3区)主要是保护溼地、海岸植物及现存的鸟类，面积131.8898公顷。四草野生动物保护区位置图　　起源　四草因为过去盛产一种 “草海桐” 而得名，古名亦称“北汕尾” (位于安平北方台江外海鹿耳门之南) 或“南汕” (安平及七鲲鯓列岛统称)，原先是內海，后来因为台江的泥沙淤积成四个湖泊，湖中长满了草，所以叫做四草湖，后来草湖渐渐淤积成了溼地，也就被简称为四草。淤积的溼地地再被开发为盐场，是一块带有盐分的溼地环境，周围为养殖鱼塭，每年有不少候鸟来此度冬，并作为迁移时补充体力的休息站，成为亚洲、澳洲候鸟的中继站。由于四草的生态环境特殊，被列为台湾四大溼地之一，台南市政府于民国83年11月30日公告成为野生动物保护区，面积为515.1公顷，內有盐田、水道、运河、沟渠，河口沙洲的潮间带，皆可供水鸟棲息与觅食。　　动、植物生态　四草地区原为淤积而成的海埔新生地，目前为台湾重要的溼地。溼地介于水域及陆域之间，为水鸟、岸鸟等许多鸟类繁殖、觅食或迁徙度冬的活动场所，溼地并孕育了适应力强的动、植物，具有较高的生产力，鱼虾、贝类与底棲生物丰富，可供作鸟类的食物来源，具有极高的生态价值；在四草湿地中红树林、招潮蟹、弹塗鱼、咸水吳郭鱼是中主要的生态。　　四草野生动物保护区的鸟类超过200种，以候鸟的种类及数量最多，其中有21种濒临绝种、稀有的鸟类，如：黑面琵鹭、高跷鴴、反嘴鴴等，候鸟约占75％，其馀为留鸟。每年9～11月为水鸟大量南下的迁移期；过境的候鸟在这里暂驻、觅食，部份的候鸟在此过冬。到了翌年3月下旬～5月中旬，候鸟才北返迁移。四草地区被认为拥有台湾地区最大高跷鴴繁殖族群，其繁殖高峰期约在5月与6月，偏好选择隆起之土堆且有适当植被覆盖处筑巢。　　从大眾庙后方的小坡上俯瞰红树林的树冠层四草保有的溼地状态，除了孕育丰富的鸟类资源外，还有百馀种的植物。有许多盐田，因海岸線西移而无法晒盐，因而附近的水域长满红树林，包括红海榄、榄李及海茄苳，另外还有一些盐生性水草。每年9、10月盐田池水放干，浅水期间可提供鸟类更多的食物。　　四草大眾庙后方排水道的红树林区，过去曾是全台最集中的榄李纯林，台湾省政府曾在民国七十七年将这条水道划为红树林保护区，是台南市最佳的红树林自然观察区，在不到两百公尺的水道旁，分布著三种红树林植物：最多的海茄苳，次为最耐盐的榄李，红海榄只有几棵，在这三种红树林植物区与步道间，有水泥护栏围著。观察四草红树林，可以先从大眾庙后方的小坡上浏览全区，俯瞰红树林的树冠层，并能清楚的看见红树林间活动的鸟类；红树林保护区的鱼塭的红树林潮沟可以看见招潮蟹有六种，在红树林荫下的可以见到三角、红豆、窄招潮等，虽然只有四科22种，但是卻相当集中，在大眾庙东边的水道中还可以看到弹塗鱼。

经济

·商业

　　台南市为南部重镇，商业鼎盛，集中于中西区。本府对商业之辅道亦不遗馀力。对各种商业之商号及营业项目、资本额、组织等实际状況，均详加登记纳入管理，一则确保商人应有权利，再则亦为确保民眾之权利。商品主要以；纺织、食品、金属、塑胶、机械业为主，年来由于社会的进步，及民眾的戮力经营，资本总额及营业总额，均持续的成长中，为府城带来一片繁荣的景象。

·工业

　　对于工业之建设，市府除积极推动公营工业之建设外，亦大力辅道民营工业，使其扩展发达，一则繁荣地方，再则增加稅收，以充实市政经费，而谋市民之福祉。市府并于民国四十九年，结合专业人士，成立工业发展投资策进会，对于工业政策、工业管理、工厂安全、投资环境等，均有前瞻性的规划。如安平工业区的起发及繁荣。此外，如筹划中的新吉工业区，远景亦当可预期。

·渔业

　　台南市之土壤多属咸性冲积土，主要分布在台南市之安南区与南区，由于土壤盐份含量甚高，不适农作。遂垦拓鱼塭，从事养殖业，因此台南市鱼塭面积多达四千馀公顷，养殖业相当发达，水产名闻遐迩，尤以虱目鱼，更是享誉全台。

·农业

　　农业耕地面绩3899.47公顷，借嘉南大圳灌溉洗涤盐分，以改良土质与改进栽培技术，仍可种植水稻、廿蔗、蔬菜与杂粮，以促进土地之生产力有效利用，达地尽其利之目的。近因加强核心农民培育训练，利用新知能新科技，首创采用队道型塑胶棚栽培洋香瓜，加速农业升级发展精致农业，其品质闻名全台，亦为农村主要经济来源。

·服务业

　　　为台南市经济结构之主力，以金融业、批发与零售业居多，尤其以金融业为盛。服务业的空间区位相对集中于中西区及东区，其次是南区与北区。

·观光业

　　　主要位于八大文化园区以及安平历史国家风景区。2009年成立的台江国家公园以湿地生态保育为主，目前园内基础建设分年进行中。

·传播业

　　台南市如同其他台湾都市，缺乏集中于台北市的媒体、广告、资讯等。媒体仅一家地方报性质的中华日报。出版社则以中学教科书市场市占率的大型书商南一书局及翰林出版为代表，南一书局另有子公司长鸿出版社，以漫画代理为主。

·台南科技工业区

　　台南科技工业园区位于台南市安南区，是一个结合智慧、专业、科技与文化的绿色工业区。园区的特色在于提供一个智慧型的工作空间，全区架设整体的光纤网路让厂商高效能的通讯环境，而完整的园区机能设备，更能提供有效的行政服务。　　新兴高科技产业和传统产业升级并重。在引进的十大新兴科技工业中，包括通讯、资讯、消费性电子、半道体、精密机械与自动化设备、航太、高级材料、特用化学品与制药、医疗保健等低污染、高附加价值的产业、工商支援服务产业和地方性优势产业，并结合发展成中卫体系、产业和政府的研发中心。

文化

　　具地方特性的民俗文化本身即反映着一个地域的历史渊源与时代精神，居民久远生活特质的演变以及人类进化的历程。台南市夙有文化古都之称，拥有多项地方特有的民俗传统技艺及文化活动，由于社会的转型，生活型态的变迁加上市府未能积极参与或辅导，使府城的民俗文化有日渐没落及消失的趋势。而台南市庙宇庆典活动举办的季节多集中于春、秋两季。但分析目前台南市的观光发展型态，观光与民俗及庙宇活动未能有效结合。

·庙宇

　　台南为欧亚大陆最早移民来台定居的地区，昔日欧亚大陆来台定居的人民，多由福建随带香火前来供奉。最初是在家中奉祀，嗣俟人口逐渐增加，即搭建简单茅屋共同供奉，由茅屋而建成小庙，再由小庙而扩建为大庙。所以台南庙宇均具区域性，即某庙系属某几条街或某境信徒所共同奉祀。寺庙不仅是大部分市民信仰中心，也是民众日常聚会的场所，古老的寺庙尚具有历史意义，举凡民间艺术之菁华，诸如建筑、雕刻、陶瓷、书画等，尽荟萃于斯，可以说是宗教、历史及艺术的宝库。　　台南市的祠庙包括了早期由朝廷出资兴建的官庙，文人雅士多喜流连的寺庵及民众建立的境庙。官庙中保存原状最好者为孔子庙，其历代修建碑记为全省之最，现经政府修缮完整。而寺庵中，最具代表性者有开元寺和法华寺，其占地广阔且庭园布置雅致，其中尤以法华寺最为出色。境庙因有群众基础，一般经济状况良好，然其一有损毁民众即捐款翻修，以致愈修愈华丽，而渐失原有古朴风味，境庙中保持最好者为大天后宫，祀典武庙及妙寿宫，其中大天后宫与祀典武庙，规模广大，空间型态甚佳。　　庙宇早期也为排难解纷之处所，遇境内居民有纠纷时，请求签首及老大调解，这种调解的集会名为“落宫”，是一种社会制裁。早年台南市上帝厅境内尚有若干小庙境，遇调解案当事人涉及两庙境或事情重大者，尚须请上帝庙十八境总签首莅临调解。目前乡村居民发生纠纷，仍有请庙中老大代为排解者，但已没有昔年〝落宫〞的权威。

·三大匾

　　台南府城有三大名匾，分别为：台南天坛的“一”、台湾府城隍庙的“尔来了”、竹溪寺的“了然世界”。同具有宗教教化深意，言简意赅的特色，且书法造诣皆有可观之处，多为醒目警世之意，号称台南府城三大名匾。如“一”寓有人千算不如天一算之意；“尔来了”令人明白，城隍爷主司人间善恶赏罚；“了然世界”指洞悉万物、大彻大悟的佛学喻意。另说祀典武庙的“大丈夫”匾，是第四名匾。

·诗社

　　在台南所创诗社，不仅限于台南市人，即外省人所创两社，即明代之“海外几社”明永历十五年，设于东都（即今台南），因隋郑成功入台之江苏徐孚远中丞等六人，创设海外几社，称海外几社六子。又光绪十五年广西灌阳翰林唐景嵩为台澎道，与其他显宦名人数十名设亭吟会于台南道署。诗社中有称为诗会、钟楼、钟亭、诗学研究会，结居皆属诗社。其中桐成吟社，其设立时，正值中日战争，时局靡宁，举凡南市所南社、桐侣、西山、春莺诸社，处于支离灭裂当中，各社治为一炉，称为桐城吟会。

·安平民俗

　　安平区，三百余年来，历经荷兰、明郑时期、满清，及日据各时期，沧桑屡经，变革相乘，可是安平的旧街道市仔街，依然保持着若干清代古老房屋的建筑，许多古时居民的习俗，在安平仍沿袭著，较台南市犹为守旧。比方在台南市区内已找不到的挡煞用的“刀剑屏”，安平到处可见，这是住家在庭院对着门口处，立一木屏风，上画狮头（口含剑）、八卦，屏风上插有木制刀剑戟五支至七支，它与“石敢当”一样，是作为挡煞用的。

·文学作品

　　以台南市为背景之作品： * 《第一次的亲密接触》，（蔡智恒） * 《赤崁记》，（西川满） * 《将台南种伫诗里》，（方耀干）

·民族音乐

　　台南市有“以成书院”（祭孔十三音）、“振声社”（南管；南音）、“南声社”（南管；南音）等历史悠久的民乐团体，以及现已停止活动的祀典武庙振声社，历史只比全台最古的鹿港“聚英社”稍短。　　民间自发性组织的民族音乐团体有：设在台南孔庙里的以成书院，负责每年祭孔典礼的音乐演奏；南声社曾在法国出版唱片，现仍在国内外活动。另有以演唱为主的民间业余京剧团体“六和平剧研究社”（祀典武庙内）、“凯声国剧社”（国立台南生活美学馆内）。　　2000年8月1日成立的台南市立民族管弦乐团是台南市第1个公营民族音乐团体，直属台南市政府文化局，团长由台南市市长兼任，从2003年起，乐团编制扩大为20人。

台南市学校

　　自古以来，台南府城文风鼎盛，人才荟萃，设有不少培育知识分子的书院、学府。但，都市的发展绝不应自限于文史的成就，反而该拉大知识的视野，追求新知，并有效整合不同类科的新知识，才能在原有的知识基础上，永续发展。台南市将以成功大学为核心，整合周边的学术研究与科技研发资源，发展为南台湾的学术重镇。为台南市道入科技产业、调整经济结构，创造雄厚的竞爭优势。优秀人才之养成需要靠优良的师资，而优良的师资就要靠著师资的养成学校来培育，在台南市台南大学正担负著这个使命。

·成功大学

　　创立于1931年的成功大学是台南市最重要的大学。　　过去以理工为主的成功大学，在学术研究与人才培养上，均是成果斐然，而与台湾大学并执台湾南北学术界的牛耳。　　目前成大已扩大发展为南台湾最具规模的综合大学，也是南台湾发展科技产业最重要的研究后援。　　地址：台南市大学路一号　　电话：06-275-7575

·台南大学

　　衡诸世界教育潮流发展趋势，检视国內教育环境之生态，依社会需要及学校特色，考量自身有限的资源与发展条件，图谋校务的永续经营与成长。经校务会议之审慎研商，议決申请改制为台南师范大学，初期以现有基础发展为精致师范大学为主，继而建设第二校区，朝向以教育为主轴之综合大学发展。　　衡量大台南地区之教育环境及高等教育情形，台南县市地处嘉南平原，幅员辽阔，人口近二百万，再加上近年来南部高科技科学园区之设立、台南市高科技工业区之建设，及未来台南县滨南工业区的开发，势将吸引更多科技人才及就业人口，实有迫切将台南师范学院改为台南师范大学之需要。　　基于上述理念与现实需求，兼以维持台南师范学院既有特色，配合政府发展人文之政策，并与府城现有之成功大学有所区隔，以期人才之养成相辅相成，使教育资源发挥最大之经济效益，该校之发展将著重于教育、人文社会科学和艺术人才之培育。　　地址：台南市中西区700树林街二段33号　　电话：06-211-3111

·立德大学

　　回应全球趋势与社会需求，以“立足台江、放眼国际、全球思维、在地行动”为发展愿景，并据以建立本校的差異化与竞爭优势。希借教学资源合作、整合型研究、地区关怀、产学合作与创新育成等在地行动的实践，形塑区域治理概念，提升台江地区的整体竞爭力，期扮演台江地区大学城內的立德大学。　　考量全球化粧品规模与产值快速成长，本校九十九学年度成立化粧品学院，分设化粧品应用及管理、时尚造型设计等系，同时与国外大学及相关企业进行教研、产学合作。本校以实务为经，学术为纬，院系间借研究中心设置与特色学程规划加强內部的互动与资源整合；对外强调与在地社区、政府、产业（台南科技工业区与台南科学园区）和学术机构间的紧密连结，落实本校的地区贡献与参与，并借此平台，训练学生具备实务操作能力，为企业所乐用。　　地址：台南市安南区安中路五段188号　　电话：06-2552500

·私立兴国管理学院

　　地址：(709)台南市安南区育英街89号　　电话：06-2873335

·私立长荣大学

　　地址：711 台南县归仁乡长荣路一段396号　　电话：06- 2785123

旅游

　　台南市的旅游大致可分为以下：古迹景点、自然景点、特色景点、百货及购物、节日、公共文化设施。

·古迹景点

　　台南市素有“文化古都”的美称，包括一级古迹7处，二级古迹7处，三级古迹36处，数量之多，为全国之冠。这些祖先遗迹，充满传统韵味，弥漫文化气息，极富历史意义与考古价值，是本市最珍贵之文化资产，目前市政府规划的八大文化园区里有七个是以古迹为主题，是到台南不可不游的景点。　　在游览古迹的同时则不能忘记台南小吃。台南小吃中外驰名，或许是因为历史缘故，其小吃饮食文化独树一帜，与众不同。说到小吃就想到台南，台南小吃种类繁多，美味可口，是来台南者不可不尝的好滋味，也是远赴他乡的游子梦萦的家乡特产。目前两大小吃集中地为安平古堡及赤崁文化园区，其他小吃则散布于旧城区各地。著名的小吃像“周氏虾卷”、“陈氏蚵卷”等数十种。

·自然景点

　　有日据时期是全台唯一热带实验林的台南公园、荣获不动产界奥斯卡奖之称的全球卓越建设奖（FIABCI Prix d'Excellence Awards）的巴克礼纪念公园；内政部评选的“国际级湿地”之ㄧ，拥有丰富河口生态资源的四草湿地红树林保护区；还有砂岸地形的黄金海岸都是值得一游处。

·公共文化设施

　　有大型博物馆如国家台湾文学馆、国立台湾历史博物馆，及一些特色博物馆如：成大博物馆、气象博物馆、运河博物馆等。台南市无大型展馆或美术馆，但众多的中小型文化艺术活动、美术展览存在于商业空间、小型画廊。

·大型百货及市集

　　有占地广阔的新光三越台南新天地，新光三越也有在中山路设立分店。除此之外，走年轻流行路线的远东百货、FOCUS，以及在98年11月开幕的德安百货台南店。此外台南夜市亦颇富盛名，战后以民族路夜市最具盛名，惟后因民族路拓宽，摊商纷纷迁移至小北商场及旧沙卡里巴(现中正商圈一带)等地，但如今已没落。目前大型流动型夜市如大东夜市、武圣夜市、花园夜市及小北夜市等最为热门。