利马唐人街：“无雨城”的中国味历经160年变迁

【资讯百科在线助读】　　利马是秘鲁干旱地区的一块沙漠绿洲，就像埃及的开罗一样，城外远近沙丘重迭，浩瀚无边。在这座“无雨城”老市区的中心广场附近，矗立着一座中国传统风格的绿色琉璃瓦牌楼，牌楼之下，便是拉美最大的唐人街——利马唐人街。

160年的风雨变迁

拉美最大的唐人街——利马唐人街　　在拉丁美洲诸国中，秘鲁长期以来一直是华侨最多的国家，近年才被巴西超过。1849年，第一批来自中国广东、福建等地的华人来到秘鲁，他们大多居住在利马。160年之后的今天，当地的华侨华人已活跃在秘鲁社会的各行各业并取得了突出成绩。目前有华人血统的秘鲁人已超过300万，中国文化深深地影响着秘鲁文化。　　利马唐人街方圆不到一平方公里，大小店铺不过三四百家，然而，就是这样一个其貌不扬、声名不显赫的小小唐人街，是早期抵秘华侨华人生存发展的天地。据说在19世纪中期，唐人街就已经初步形成，那时中国一些大商号就在这里落脚。到19世纪90年代，“永发”、“邝记”、“邓记”、“宝隆”等商号已经生意颇为兴隆。各种层次的人士，从大商号到个体临时小业主应有尽有，形成了中国人集中经商的地方。从最初主要从事农业种植和修筑铁路，到后来进入餐饮、零售、水产贸易等行业，凭借自己的勤劳与智慧，秘鲁华侨华人逐渐融入了当地社会。　　利马唐人街位于市中心的繁华地段，相对北美旧金山、纽约、温哥华等城市，利马唐人街规模要小得多，但在拉丁美洲它却是最大的。在这里，可以看到中华老字号的招牌，可以吃到地道的广东早茶，明快的中国红和素雅的绿色将这里装点得充满生机。

拉美最大的唐人街

　　在巴鲁罗街入口处华侨出资兴建的“中华坊”牌楼横额上，镌刻着孙中山先生手书的“天下为公”四个大字。牌楼下面，沿着两条街道，有各种各样的店铺，最显眼的是用各种中文字体书写的招牌。露天集市上，人群熙熙攘攘，各色小商摊贩的生意也颇为兴隆。　　唐人街有一家规模不大的中文日报馆，出版发行《公言报》。在唐人街的中心位置，设有秘鲁华侨中心团体——1886年成立的秘鲁中华通惠总局，由八大华人会馆组成。在通惠总局办公大厅，有着当年清朝光绪皇帝给通惠总局御笔题写的“通商惠工”横匾，这是光绪皇帝唯一一次为外侨社题匾。2008年中国汶川大地震发生后，通惠总局举行了赈灾筹款晚会，共筹得20万美元赈灾款，创近年来秘鲁侨界筹款数额之最。　　1999年，为纪念华人抵秘150周年，利马市政府和当地侨社将唐人街翻修成具有东方民族色彩的商业步行街，马路两旁并立多座整齐的红柱绿瓦的小牌楼，路面铺设了嵌有红地砖和十二生肖图案的水泥地面。浓郁的中华民族文化特色吸引了各方游客驻足流连。

中餐馆是一大特色

　　中餐馆是利马唐人街的一大特色。1921年，首家中餐馆“南京酒家”开张，时至今日,利马市中餐馆超过2000家。“吃饭”(Chifa)是秘鲁中餐馆特有的叫法，由广东话“吃饭”的谐音而来。利马的“吃饭”，多数为粤菜、闽菜，经历了80多年的变迁，仍保持着纯正的中国风味。据说，秘鲁前总统托莱多也是中餐的忠实爱好者，经常与政府官员在午夜时分前往中意的“吃饭”一饱口福。　　唐人街的中餐馆门面都是传统中式廊檐，店里的设施则中西合璧，财神爷、元宝树、屏风、国画等中国人喜欢的装饰物处处可见。桌椅餐具顺应秘鲁人用刀叉铺桌布的习惯，同时也备上筷子。　　有趣的是，“吃饭”里除了老板和大厨以外，伙计和领班几乎都是秘鲁人。见到中国客人来，身着中国对襟衣和旗袍的服务生首先用中文问：“乌龙茶”还是“花茶”？一些多年来在中餐馆工作的秘鲁人还学会了做正宗的中国菜，成为餐馆厨师。秘鲁曾有报道说，中餐业不仅富了中国人，还为秘鲁人提供了大量就业机会，此话不假。　　利马唐人街牌坊有副对联：“天下之大我侨他乡是故乡”，一语道破了华人多少个世纪以来，为了生计，漂洋过海的辛酸和伟业。不管在哪里扎根，华人都有着适者生存的坚强毅力。(杜琳) 　　（来源：人民日报海外版）