富强粉适用于制作各种面点，包括了包子、面饼、花卷、馒头、饺子等面食。富强粉是指一种比较精细、面筋含量较高、杂质较少、较白类似于精粉的高筋面粉。
富强粉的颗粒非常灵活，触感柔软细滑，因此用手抓时不容易形成面团。
面粉按性能和用途分为：专用面粉(面包粉、饺子粉等)、通用面粉(标准粉、富强粉)、营养强化面粉(增钙面粉、富铁面粉等)。
面粉按蛋白质含量的高低一般可分为：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。
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